Arachides bouillies sont un casse-croûte savoureux populaire dans le Sud profond des États-Unis. Bien que personne ne sait vraiment quand cette tradition culinaire du Sud a commencé, il peut remontent à la guerre civile. L'armée confédérée, par exemple, souvent confrontées à des pénuries alimentaires, et arachides bouillies a fourni une source importante de nutriments. Bien arachides bouillies peuvent être difficiles à ouvrir et désordonné à manger, la plupart des amateurs croient qu'ils en valent la peine.

Instructions

•  Achetez seulement des arachides vertes ou premières dans la coque lors de la prise arachides bouillies. Alors que vous pouvez utiliser n'importe quel type de l'arachide, la plupart des acheteurs de choisir les variétés Virginia et Valence parce qu'ils ont de grosses graines et la meilleure saveur. Arachides vertes sont disponibles à l'achat entre Mai et Novembre dans le sud des États-Unis.

•  Laver £ 5. d'arachides soigneusement à l'eau froide courante. Laissez-les tremper dans l'eau froide pendant environ une demi-heure. Bien que les arachides sont trempage, ajouter 5 litres d'eau dans une grande casserole ou une marmite. Mélanger 5 tasses de sel dans l'eau pour créer une saumure. Vous pouvez ajuster les montants en utilisant une participation d'environ 1: 1: 1. Pour chaque livre de cacahuètes, utiliser environ 1 gallon d'eau et une tasse de sel. Par exemple, si vous faites bouillir 3 livres de cacahuètes, les faire bouillir dans 3 litres d'eau et 3 tasses de sel. Vous pouvez ajouter plus ou moins de sel, selon votre goût.

•  Ajouter les arachides de la saumure et porter le mélange à ébullition. Assurez-vous que les arachides sont complètement submergés par au moins 2 pouces d'eau. Ajouter de l'eau si nécessaire. Amener le mélange à ébullition. Couvrir la casserole et faire bouillir les arachides d'en haut entre deux et sept heures, ajouter de l'eau supplémentaire en cas de besoin, afin de s'assurer que les arachides restent en dessous de la ligne d'eau. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la quantité, le type d'arachides et l'âge des écrous.

•  Goûtez les arachides fréquemment pour la saveur et la texture désirées. Ils doivent avoir un haricot ou de pois-comme la texture quand bien cuits. Certaines personnes préfèrent leur arachides ferme et croquante, tandis que d'autres en profiter avec une consistance plus molle.

•  Lorsque les arachides soient bien cuits, les retirer de la poêle et les égoutter dans une passoire. Vous pouvez les placer dans un grand bol de service et de les manger immédiatement ou réfrigérer et de les manger froid.

Conseils et avertissements

• Ajouter du piquant aux arachides bouillies verts en ajoutant la sauce piquante ou piments à l'eau pendant le processus d'ébullition.
• Cette collation désordre est idéal pour manger en plein air. La plupart des Sudistes préfèrent verts bouillis arachides avec un grand verre de thé sucré, de la bière ou de soda.
• Verts bouillis arachides ont une durée de vie courte et ne rancit rapidement si on les laisse sur un comptoir. Réfrigérez les restes des arachides immédiatement. Vous pouvez les conserver en toute sécurité dans le réfrigérateur jusqu'à cinq jours.
• Pour de meilleurs résultats, n'utilisez pas les arachides grillées dans cette recette.