Arachides bouillies sont une tradition du Sud, mais la cuisson des arachides peut prendre des heures. Noix brutes sont cuites dans leur coquille avec une généreuse quantité de sel. Ils sont généralement disponibles à partir de Mai à Novembre et sont vendus dans les étalages routiers de la région. L'arachide est bouilli collation officielle de Caroline du Sud. L'utilisation d'un autocuiseur réduit le temps d'arrêt de moins d'une demi-heure. Utilisez cette méthode simple pour faire bouillir les arachides dans un autocuiseur.

Instructions

1
Rincer toute la saleté de 2 livres de cacahuètes brutes dans la coquille et les mettre dans une cocotte-minute.

2
Ajouter 1 tasse de sel casher et assez d'eau pour remplir la cuisinière deux tiers plein. Verrouiller le couvercle sur l'autocuiseur.

3
Porter à pression sur feu vif, puis réduire le feu à moyen-élevé. Si votre autocuiseur a une jauge, le maintenir à 10 livres de pression. Sinon le maintenir à une libération régulière modérée de vapeur.

•  Cuire pendant 25 minutes et retirer du feu. Attendre 15 minutes et relâcher la pression restante et enlever le couvercle de la cuisinière.

•  Laissez les arachides refroidir dans l'eau salée. Si vous préférez les arachides moins salés, les retirer de l'eau et laisser refroidir.

•  Magasin arachides cuit dans le réfrigérateur pendant 2 semaines, ou les congeler. Arachides bouillies peuvent être consommés carapace ou ensemble.