Alors que les huîtres fraîches sont de loin la meilleure façon de profiter d'un plat de fruits de mer de l'huître, de nombreuses personnes n'ont pas accès à des huîtres fraîches et font faire avec des surgelés. Huîtres congelées ont déjà été "décortiqués" - retirés de leur coquille - et se retrouvent dans le département de fruits de mer à l'épicerie. Huîtres congelées peuvent avoir un goût et une texture légèrement différente de celle des piles neuves, mais sont toujours une option savoureuse pour les recettes d'huîtres.

Instructions

•  Décongeler les huîtres congelés dans le réfrigérateur pendant une journée avant de les faire cuire. Ils peuvent être décongelés directement dans le sac, mais mettre le sac dans un bol pour recueillir d'éventuelles fuites.

•  Remplissez le pot de stock des deux tiers d'eau et porter à ébullition.

•  Verser les huîtres décongelés dans l'eau bouillante et faire bouillir pendant au moins trois minutes. Veillez à ne pas les faire bouillir trop longtemps car elles deviendront caoutchouteux.

•  Videz l'eau dans l'évier en utilisant la passoire puis utilisez les huîtres dans votre recette préférée.