Fondant est un outil indispensable en boulangerie et pâtisserie. Il fournit des gâteaux avec une surface nette et propre et assure la stabilité sur laquelle ajouter niveaux. Fondant est, cependant, un peu capricieuse quand il vient à créer des angles vifs, en particulier sur un gâteau carré niveaux. Pensez à placer une couche de fondant sur un gâteau carré comme placer une couverture sur un lit. Il va naturellement se froisser, et vous devez prendre quelques mesures supplémentaires pour éliminer les rides. Création d'arêtes vives sur un gâteau carré niveaux de fondant est possible avec les outils appropriés et une ferme, mais souple, lot de fondant.

Instructions

•  Etaler le fondant à 3 épaisseur / 4-inch et 2 pouces de plus et plus large que la taille des niveaux, y compris les côtés. Rouler le fondant au plus près possible d'une forme carrée.

•  Élever chaque niveau sur une plate-forme stable, comme une boîte de café. L'objectif est de lever le gâteau assez pour les rideaux de fondant sur les côtés du gâteau et se bloque en suspension au-dessus de la surface de travail.

•  Appliquez une fine couche de crème au beurre sur le dessus et les côtés de chaque niveau de gâteau avec un couteau à palette.

•  Humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau et coupe-les sur chaque coin un à la fois. Appuyez doucement sur chaque coin pour le gâteau, ce qui rend les coins le plus net possible.

•  Placez le couteau à palette, propre de beurre, sur le côté de chaque coin et appuyez légèrement. Répéter l'opération sur tous les coins. Cela supprime les légères dépressions laissées par vos mains lorsque vous appuyez sur le fondant en place et aiguise les bords.

•  Saisissez le fondant qui pèse sur les côtés et soulevez doucement vers le haut. Cela supprime tous les plis qui se produisent généralement lors de la couverture d'un gâteau carré de fondant.

•  Rim le fondant qui pèse sur les côtés du gâteau. Répéter l'opération sur les autres niveaux et assembler le gâteau.