Tout comme l'Afrique du Sud elle-même, la cuisine d'Afrique du Sud est un mélange unique d'influences culturelles. Cuisine traditionnelle en Afrique du Sud est souvent désigné comme étant de style «Cape Dutch», en puisant dans les influences culinaires des pays comme la Malaisie, le Bangladesh, l'Inde, la Hollande et la France. Un des plats les plus populaires de la région est bobotie, une casserole sucrée et légèrement épicée à base de viande hachée, chutney et onctueuse crème aux œufs.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés.

•  Faire chauffer l'huile de cuisson dans une poêle. Ajouter les oignons en dés et cuire à feu moyen jusqu'à tendreté.

•  Ajouter la viande hachée et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirer du feu.

•  Faire tremper la tranche de pain dans 1/2 tasse de lait pendant 10 minutes. Essorer l'excédent de lait et écraser le pain ramolli avec une fourchette. Ne pas jeter le lait; mettre de côté.

•  Ajouter le pain ramolli au mélange de la viande hachée.

•  Ajouter la poudre de curry, le sucre, le sel, le poivre, le curcuma, le vinaigre de malt, de raisins secs et chutney au mélange de viande hachée. Bien mélanger.

•  Transférer le mélange de viande hachée dans une casserole ou plat de cuisson graissé. Appuyez sur le mélange de viande vers le bas dans le plat et jeter les feuilles de laurier sur le dessus.

•  Cuire au four pendant 30 minutes. Retirer les feuilles de laurier.

•  Battre les oeufs avec le reste du lait à partir de la macération de pain et une 1/2 tasse de lait supplémentaire pour au moins 30 secondes. Verser ce mélange au-dessus de la viande hachée.

•  Remettre au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture d'oeuf est réglé.

Conseils et avertissements

• Si désiré, ajouter une couche mince supplémentaire de chutney entre les couches de viande hachée et crème aux œufs.
• Pour augmenter le piquant, opter pour plus chaud de poudre de curry et chutney épicé sélectionner un.
• Pour augmenter l'onctuosité de la crème aux œufs, utiliser la crème à la place du lait.
• Porc produit un plat humide et a été traditionnellement utilisé en combinaison avec de l'agneau pour ce plat. Les versions modernes sont généralement fabriqués avec du boeuf.