Ce gâteau frappant est une étude en bleu et blanc. Sa saveur animé vient de la simple combinaison de citron crème fouettée et de bleuets frais. 12 portions.

Instructions

•  Cuire un mélange à gâteau blanc selon les directives de l'emballage ou utiliser votre propre recette préférée. Retirer le gâteau du moule, mettre dans un plat et laisser refroidir pendant plusieurs minutes. Coupez le haut et le bas du gâteau et le diviser en deux couches égales. Mettez de côté.

•  Dans un bol, fouetter ensemble les œufs et le sucre jusqu'à consistance légère. Ajouter le jus de citron et continuer à mélanger jusqu'à homogénéité. Verser dans le haut d'un bain-marie et remuer constamment jusqu'à ce que l'eau frémissante très épais. Retirer du feu et ajouter le beurre. Transférer la crème de citron dans un bol et réfrigérer jusqu'à refroidissement.

•  Fouetter la crème en pics mous avec un mélangeur (ou à la main, si vous le pouvez). Incorporer la crème de citron refroidie un peu à la fois avec une cuillère ou une spatule en caoutchouc en bois jusqu'à consistance lisse et de couleur uniforme. Réserver au réfrigérateur.

•  Lavez et égouttez les bleuets. Répartissez-les sur une serviette en papier pour sécher. Placez l'une des couches de gâteau sur un plat à gâteau. Avec une spatule souple, répartis sur ¼ de pouce de la crème de citron uniformément sur le dessus. Utilisation de ½ des bleuets, couvrir la crème avec une couche de baies, les pressant délicatement dans la crème. Couvrir les fruits avec une autre couche de crème.

•  Placer la deuxième couche de gâteau sur le dessus de la première. Mettez de côté environ 1 tasse de la crème pour la décoration et se propager au reste uniformément sur le dessus et les côtés de l'ensemble du gâteau.

•  Verser la crème réservée dans une poche à douille avec un embout n ° 7 plaine et pipe 12 monticules en forme de dôme (de la taille d'un quart) régulièrement espacées autour du périmètre du gâteau.

•  Entasser les myrtilles restant dans le centre de la galette. Réfrigérer jusqu'à 30 minutes avant de servir.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez faire la crème de citron de l'étape n ° 2 un jour ou deux à l'avance. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réserver au frais jusqu'au moment de servir.