Peu de légumes sont aussi généreux et satisfaisant pour le jardinier comme les courgettes omniprésents squash avec ses nombreuses utilisations et des recettes. Mais de belles et délicieuses fleurs de la courge sont souvent négligés. Une façon de profiter de ces beautés jaunes est de les farcir et puis les faire frire ou cuire au four.
Récolter les fleurs le matin quand ils ouvrent. Choisissez les fleurs mâles à la place de la femme parce que les fleurs femelles sont une partie du produit lui-même. Après l'étamine de la fleur mâle fait son devoir, sa fleur sera malheureusement dépérir.

Instructions

•  Laver soigneusement les fleurs. Tapotez doucement sec ou les déposer sur du papier absorbant pour sécher légèrement. Conserver dans un sac plastique scellé dans le réfrigérateur si vous ne les prépare tout de suite.

•  Retirez les étamines. Mettre la main dans la fleur et les pincer ou de couper une petite fente sur le côté du pétale. Facultatif: enlever la tige au sommet de fleur et tirer les étamines en même temps.

3
Mélanger la ricotta, la herbes, épices et un œuf dans un petit bol et mettre de côté comme la farce.

•  Remplir chaque fleur avec une cuillerée de farce. Tordre les extrémités de la fleur à sceller. Si les fleurs se déchirent, ne vous inquiétez pas, enroulez-les autour du mélange; la pâte d'oeuf va se solidifier les pièces lors de la cuisson.

5
Diviser la farine et le lieu sur deux plaques. Battre les deux œufs restants et les déposer sur une plaque entre les deux plaques de farine.

•  Chauffer l'huile d'olive dans une poêle si vous serez frire les fleurs.

•  Enduire les fleurs dans la farine, puis dans l'œuf, puis la farine nouveau.

•  Faire frire les fleurs soigneusement dans un poêle ou cuire dans un moule graissé dans un four préchauffé à 375 degrés pendant 30 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

Courgettes frites ou cuites fleurs font un petit déjeuner copieux servi lors d'un côté de fruits. Ils peuvent également être dégustés plus tard. Essayez-les tremper dans la sauce chili douce pour une délicieuse collation.