Comment faire Blancs plat à l'aide d'une machine Expresso

March 25

Comment faire Blancs plat à l'aide d'une machine Expresso

Vous devrez peut-être l'oeil d'un barista de distinguer un blanc plat d'autres boissons expresso de fantaisie. Un nouveau venu dans le menu de café, un plat blanc mélange moitié espresso et de lait demi-cuit à la vapeur, généralement dans une tulipe tasse 3 onces. Pour les Américains, habitués à la latte de grande, cela peut sembler un peu petite. Mais le plat blanc, originaire d'Australie et de Nouvelle-Zélande, fait appel à des buveurs de café qui préfèrent un peu plus fort brassage.

Instructions

Brasser l'espresso

•  Mesurer le café selon le nombre de photos que vous souhaitez brasser et votre machine à espresso particulier. Vous aurez besoin d'un coup de feu - 1,5 oz - de l'espresso pour chaque plat blanc.

•  Remplir le réservoir d'eau. Pour les montants, encore une fois me référer à votre machine à expresso particulier.

•  Appuyez sur le café vers le bas dans le porte-filtre avec un pilon et l'attacher solidement à la machine à expresso.

•  Activez la machine à expresso, s'assurer que vous avez un récipient en place pour recevoir l'espresso.

Vapeur du lait

•  Remplissez le pichet de cuisson à la vapeur jusqu'à la moitié de lait, selon le nombre de plats blancs que vous voulez faire, et le clip sur le thermomètre à expresso.

•  Avant de vous plonger dans le lait, tournez le bouton qui libère de la vapeur d'expulser l'excès d'eau dans la buse de vapeur.

•  Maintenez le lanceur vapeur avec la baguette de vapeur juste sous la surface du lait.

•  Tournez le bouton pour libérer la vapeur. Abaissez le lanceur que les hausses de lait, en gardant la baguette sous la surface, puis soulevez légèrement - juste assez pour entendre un son de pssst court. Avec la pratique, vous développerez un rythme.

•  Tournez la vapeur lorsque la température atteint 140 et 160 degrés Fahrenheit. Ne laissez pas le lait aller plus de 160 degrés ou il altérer le goût. Réglez le lanceur de vapeur de côté.

Préparez votre plat blanc

•  Verser une tasse d'expresso dans une tasse de tulipe. Tasses tulipes sont classiques tasses à espresso italiens qui détiennent trois onces et sont plus larges en haut qu'en bas.

•  Régler le lait en appuyant sur le lanceur légèrement sur les contre plusieurs fois.

•  Utilisez une cuillère pour maintenir la mousse à la baie et remplir la tasse avec du lait cuit à la vapeur.

•  Répétez l'opération pour plats blancs supplémentaires.

Conseils et avertissements

  • Espresso nécessite une mouture bien souvent dénommée «mouture à expresso." Vous pouvez acheter les fèves déjà moulu, ou choisir un rôti de grains entiers foncé à vous broyer.
  • recettes de boissons de Espresso ne sont pas gravés dans le marbre. Faites des essais pour découvrir le rapport café-lait-mousse qui goûte mieux pour vous. Lors de la commande, demandez pour «humide» si vous préférez plus de lait ou «sec» si vous voulez moins.
  • Doubler ou tripler ajoute plus expresso, pas nécessairement plus de lait. Choisissez de plus grandes tailles de bonnets quand vous voulez plus de lait dans votre boisson.

Articles Liés