Si le mot «marmelade» évoque encore des pensées de aa concoction composé de ceux difficiles à venir par les oranges de Séville, alors il est temps de se familiariser avec un nouveau venu - confiture de cerise noire-orange. Cerises noires douces combinées avec le goût acidulé des oranges et des citrons crée une sensation d'agrumes avec des accents d'été sombres. Noir confiture de cerise orange est le complément parfait pour porter un toast, est brillant sur la crème glacée et un côté ou de l'ingrédient du porc et du poulet recettes. Faire quelques bocaux pour votre garde-manger et le garder à portée de main.

Instructions

•  Laver deux oranges et un citron dans de l'eau chaude savonneuse et bien rincer. Coupez la peau des extérieurs, et définir ce zeste de côté pour les utiliser plus tard. Couper les fruits en deux, le jus, et versez le jus dans un grand bol en verre.

•  Rassembler les moitiés d'orange pressé et citron ainsi que les graines et la pulpe reste dans le presse-agrumes, les placer dans le centre de la place de mousseline. Tirez sur les bords de la toile et de nouer fermement avec fil dentaire / chaîne propre. Mettez ce sac dans le bol avec le jus (les graines, les membranes et de la fosse d'agrumes contiennent de la pectine qui aidera votre confiture à gélifier).

•  Ajouter trois tasses d'eau au jus dans le bol. Couper les pelures que vous mettez de côté en lamelles d'environ 1/8 pouce par 1/2. Ajoutez-les au contenu du bol et réfrigérer jusqu'au lendemain.

•  Verser tout le contenu du bol dans une grande casserole. Apportez ce mélange à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les pelures soient tendres lorsqu'on les frotte entre le pouce et l'index. Soulevez le sac de mousseline à partir du mélange chaud et mettez-le dans le bol à l'égout.

•  Hacher ou broyer un quart de cerises noires dénoyautées. Ajouter les cerises et trois tasses de sucre et 1/2 pour le mélange jus / zeste dans la casserole. Pressez tout liquide restant dans le sac de mousseline dans le bol et versez le jus dans la casserole ainsi. Jeter le sac de mousseline et de son contenu.

•  Incorporer la confiture bien et faites bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe (environ 30 minutes) .Déposer la casserole du feu. Laissez refroidir le contenu de 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps et prélevant une mousse blanchâtre qui se lève.

•  Verser la confiture dans vos pots, les remplir au 1/2 pouces à partir du haut de la jante de pot. Essuyez les gouttes au large de la jante de pot, mettre le couvercle sur, et visser les anneaux de pot fermement serré. Traiter les pots de confiture pendant 10 minutes dans un baigneur de l'eau chaude.

•  Retirer les pots de confiture du baigneur de l'eau et laisser refroidir sur une surface résistant à la chaleur pendant six à huit heures. Vérifiez que les couvercles sont scellés conformément aux instructions du fabricant et retirez les anneaux de pot. Laver et sécher les pots, étiquettes si vous le souhaitez, et stocker dans un endroit frais et sombre jusqu'au moment de servir.

Conseils et avertissements

• Broyer les oranges et zestes de citron avec les cerises noires pour un produit plus une confiture.
• Incorporer la confiture souvent une fois que vous avez ajouté les cerises et le sucre pour empêcher le fruit de s'installer au fond de la casserole et brûlant pendant que vous attendez pour épaissir.