August 29
Cuit à la vapeur, le brocoli au beurre fait un plat d'accompagnement parfait pour une grande variété de repas. Une tasse de vert vif, le brocoli cuit à la vapeur ajoute de la couleur à un steak grillé ou un morceau de saumon grillé. Il complète une plaque de macaroni et fromage ou de riz assaisonné. Vapeur délicatement le brocoli conserve sa haute teneur en vitamines et minéraux. Après il est cuit à la vapeur, vous pouvez l'enduire de beurre ou de ajouter une variété d'autres assaisonnements.
Rincez le brocoli soigneusement à l'eau froide. Préparer les brocolis en coupant fin boisé de la tige et tailler ses feuilles et la couche externe dure. Placer le brocoli sur la tête de sorte que vous pouvez facilement voir où se rencontrent les fleurons de la tige. Couper chaque fleur loin de la tige séparément. Si vous voulez plus petits fleurons, briser les séparer à la main pour éviter l'effritement avec votre couteau. Hacher la tige en petits morceaux de taille.
Placez les bouquets et endiguer morceaux dans un bambou ou de métal vapeur qui tient dans votre poêle sans toucher le fond. Disposer le brocoli en vrac dans le bateau, laissant la place à la vapeur d'envelopper chaque morceau. Si vous ne disposez pas d'un bateau à vapeur, vous pouvez utiliser une passoire en métal. Quand la vapeur, vous voulez suspendre la vapeur sur l'eau bouillante et de créer un environnement clos si la vapeur ne peut pas échapper. Si les légumes sont assis directement dans l'eau bouillante, ils perdront la fois la saveur et les nutriments.
Apportez un pouce d'eau à ébullition. Insérer le bateau rempli avec du brocoli et ajouter une pincée de sel pour aider à faire ressortir la saveur. Brocoli sera bien cuire environ 5 minutes. A mi-parcours du processus, rapidement soulever le couvercle et retirez une pièce à vérifier le degré de cuisson. Lancez-le sous l'eau froide pour éviter les brûlures votre bouche. Vous voulez à la vapeur le brocoli juste assez longtemps pour ramollir et lui donner une couleur vive. Surveiller attentivement le processus. Le brocoli peut rapidement se transformer en bouillie et pâle dans la vapeur.
Égoutter le brocoli cuit à la vapeur. Placer dans un bol de service chaud et napper de beurre ramolli ou fondu à votre préférence. Généralement une tête de brocoli a besoin d'au moins 1 cuillère à soupe de beurre, mais vous pouvez ajouter un ou deux de plus. Vous pouvez également saupoudrer le brocoli avec sel, poivre et jus de citron. Si vous avez un peu de persil frais ou de marjolaine sur la main, coupez-les en petits morceaux et mélangez-les dans le brocoli beurré.