Faire vos propres croissants est temps, mais vaut la peine. Il faut beaucoup de pâte et de laminage doit être refroidi plusieurs fois dans le réfrigérateur. Assurez-vous que vous avez une journée entière à consacrer à leur fabrication. Ajouter de la saveur à ces croissants est facile. Assurez-vous de ramasser un pot de vos confitures de petits fruits préférés, et les ajouter à la pâte avant la cuisson.

Instructions

•  Mettez 1 oz levure, 3 1/2 tasses de farine, ¼ tasse de cassonade et 2 c. de sel dans un mélangeur debout. Ajouter une tasse de lait, et utilisez le crochet de la pâte sur la table de mixage pendant deux minutes jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Vous pourriez avoir à ajouter un peu de lait si la pâte est encore poudreuse ou plus de farine si la pâte reste trop humide. Activer le mixer haute pendant quatre minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit élastique.

•  Fariner une surface plane, et tournez la pâte sur la zone de travail fariné. Couvrir la pâte avec un chiffon humide et laisser pendant 15 minutes. Retirer la serviette, et d'utiliser un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte en un rectangle de 10 x 9 pouces. Sinon, vous pouvez graisser un bol, placer la pâte dans le bol et le couvrir avec une serviette pendant une heure.

•  Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et nuit au frais.

•  Sortez £ 1 de réfrigérateur, de beurre non salé après refroidissement, la pâte. Le déployer dans un rectangle légèrement plus petit que le rectangle de pâte.

•  Retirez le rectangle de pâte du réfrigérateur, et le déployer dans un carré de 10 par 15 pouces sur une surface farinée.

•  Placer le rectangle de beurre sur le dessus du rectangle de pâte. Replier les côtés haut et bas sur le rectangle de beurre pour enfermer le beurre.

•  Rouler la pâte en couches retourner dans sa taille d'origine de 10 par 15 pouces. Plier la pâte en trois tiers de la longueur, puis les envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant une heure. Faire deux fois plus de ce processus.

•  Roulez la pâte en un carré de 12 par 24 pouces. Couper la pâte en bandes de 6 pouces, puis en triangles. Placer 1 c. de votre baie préférée préserve à la base plus large, en laissant une bordure de ¼ de pouce. Rouler les triangles en morceaux de 9 pouces de longueur, puis rouler les triangles en place à partir de la base la plus large. Placez ces morceaux de pâte roulés sur une feuille pan de papier parchemin.

•  Battre un oeuf et ajouter 2 c. de lait dans une petite tasse. Badigeonner le mélange d'oeuf sur le dessus des pâtons de croissants.

•  Vaporiser un four préchauffé à 425 degrés Fahrenheit four avec de l'eau, et fermer la porte. Ensuite, placez les croissants dans le four, et baisser la température à 400 degrés. Allumez le four jusqu'à 375 degrés après 10 minutes et cuire jusqu'à coloration dorée. Sinon, faire cuire la pâte à 425 degrés pendant huit minutes au total.