Comment faire Beigli

January 11

Beigli est un régal traditionnel hongrois souvent servi à Noël et à Pâques. Il est aussi une tradition juive, parfois appelé Kindli, servi à Pourim. Traditionnellement fait avec soit noyer ou remplissage de pavot, vous pouvez également mélanger les deux ensemble pour votre plat. Apprenez comment vous pouvez faire beigli avec une noix de remplissage facilement avant votre prochaine réunion de famille.

Instructions

Faire la pâte

•  Mélanger le sucre et le beurre dans le bol du batteur sur socle. Mélanger à haute jusqu'à consistance lisse et crémeuse.

•  Ajouter les jaunes d'œufs et la crème et mélanger jusqu'à ce que bien mélangé.

•  Mélanger la farine et la levure, et l'ajouter au mélange. Mélanger jusqu'à ce que complètement combiné.

•  Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant la nuit.

•  Retirer la pâte du réfrigérateur le lendemain, environ 1 1/2 heure avant que vous êtes prêt à cuire.

Pour la garniture

•  Porter l'eau, le sucre et le zeste d'un citron à ébullition dans une casserole moyenne.

•  Incorporer les noix.

•  Retirer la casserole du feu et ajouter les raisins.

•  Laisser le mélange de remplissage de se refroidir.

Forme et cuire les Beigli

•  Diviser la pâte en trois parties égales. Etalez chacune de ces parties à environ 1/4-inch épaisseur.

•  Etalez un tiers de la farce sur chaque pâte roulée-out, et rouler comme un gâteau roulé.

•  Placez les rouleaux dans un plat allant au four. Utilisez le pinceau à pâtisserie pour enrober chaque rouleau avec le jaune d'oeuf. Couvrez la casserole et le mettre dans un endroit chaud pour lever la pâte pendant environ 1 heure.

•  Badigeonner les pains avec du blanc d'œuf, et mettez-les dans le réfrigérateur pendant 1/2 heure.

•  Cuire les rouleaux à 375 degrés F pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit brun doré.

•  Autoriser les rouleaux refroidir complètement, retirer de la poêle et tranche de servir.

Conseils et avertissements

  • Le jaune d'œuf donne la croûte une couleur dorée. Le blanc d'oeuf fait briller.
  • Vous pouvez activer la beigli dans Kindli en faisant plusieurs petits morceaux de pâte, au lieu de trois gros. Envelopper chaque morceau de pâte autour de certains remplissage.
  • Congeler beigli jusqu'à 6 mois. Décongeler avant de servir. Chaud dans un four lent pour une meilleure saveur.

Articles Liés