Vous pouvez faire griller presque tout - même le riz - avec un peu d'ingéniosité, et faire une sauce correspondant barbecue pendant que vous y êtes. Vous avez probablement déjà le seul outil dont vous avez besoin pour le riz de barbecue, trop: une passoire métallique. Riz griller dans une passoire en métal sur le gril donne la carbonisé, saveur de fumée et l'arôme vous obtenez seulement de barbecue; le processus est similaire à griller le riz dans une poêle à frire avant de faire un risotto. De là, il s'agit de la cuisson du riz dans une sauce barbecue maison.

Instructions

Préparation

•  Rincer le riz et les égoutter sur du papier absorbant. Quartier 4 tomates et 2 oignons moyens pour chaque 1 tasse de riz; peler moitié tête d'ail. Enrober les légumes dans une fine couche d'huile.

•  Enfiler les tomates et l'oignon sur des brochettes en bois quarts séparés; espace les quartiers de tomates oignons tranches d'environ 1/4 pouce d'intervalle. Enfilez l'ail sur une brochette de son propre.

•  Régler le barbecue à feu moyen. Verser une petite quantité d'huile dans la paume de votre main et le manteau du riz avec elle; vous ne voulez pas d'huile pour pouvoir couler du riz.

•  Versez le riz dans une passoire en métal. Utilisant un gant, maintenez le panier de la crépine sur le gril et barbecue le riz jusqu'à grillées et légèrement carbonisés, environ 3 à 4 minutes; jeter le riz dans le panier fréquemment.

•  Grill Les brochettes de légumes jusqu'à cuisson et carbonisés, environ 8 minutes; tourner les brochettes toutes les deux minutes afin qu'ils cuisent uniformément.

•  Laissez les légumes refroidir pendant quelques minutes. Hacher grossièrement les tomates; émincer l'ail et les oignons.

Finition

•  Cuire partiellement le riz dans de l'eau non salée dans une casserole à fond épais, jusqu'à très al dente, environ 10 minutes. Égoutter le riz et le retourner à la casserole.

•  Ajouter les légumes grillés et 2 cuillères à soupe de sucre chaque, sauce Worcestershire et la sauce de soja pour chaque 1 tasse de riz.

•  Réglez le feu à doux et remuer le riz à mélanger. Couvrir la casserole et laisser cuire jusqu'à ce que le riz soit tendre, environ 20 minutes. Vérifiez le riz toutes les 5 minutes et ajouter un peu d'eau si elle paraît sèche.

•  Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et ajouter le persil haché à la fin.