La définition culinaire d'un bât blesse, c'est une combinaison d'épices et d'herbes qui sont appliqués à la viande, de la volaille ou d'autres éléments avant la cuisson. Frottements sont appliquées en couche épaisse pour couvrir toute la surface de l'aliment, plutôt que de simplement légèrement saupoudré sur comme assaisonnement. Ils donnent une saveur beaucoup plus profond pour les aliments qui peuvent avoir tendance à être fade, comme le poulet grillé. Lorsque le poulet est exposé à une forte chaleur sur la grille, il risque de se dessécher et de devenir fade. Un frottement de base barbecue de poulet ajoute de la saveur supplémentaire pour lutter contre tout dérapage de cuisson.

Instructions

•  Verser 1/2 tasse de sucre blanc cristallisé, 1/4 tasse de paprika, 3 c. de la poudre d'oignon et 1 c. de sel dans un bol moyen. Incorporer les ingrédients ensemble jusqu'à ce que les assaisonnements sont répartis uniformément.

•  Placer une petite palmful de la frotter directement sur vos morceaux de poulet cru. Félicitez le bât blesse doucement dans la poule que le bât blesse doit bien recouvrir toute la surface du poulet de tous les côtés.

•  Faire cuire le poulet sur un barbecue ou gril d'intérieur selon votre recette jusqu'à ce que les pièces ne sont plus rose sur le côté. Saupoudrer d'une légère couche de mélange d'épices supplémentaire sur le poulet pendant qu'il est encore chaud pour ajouter encore plus de saveur.

•  Transférer les frotter barbecue de restes de poulet dans un pot à épices ou un autre récipient hermétique. Gardez le bât blesse supplémentaire dans un endroit frais et sombre (comme une armoire ou cellier) pour un maximum de six mois.

Conseils et avertissements

• Personnalisez la saveur d'un frottement de base barbecue de poulet en ajoutant 1 c. le poivre de Cayenne ou d'herbes séchées comme le basilic ou le romarin.
• Lavez-vous soigneusement les mains après l'application que le bât blesse pour le poulet. Si vous étendez les jus de poulet crus de vos mains sur d'autres aliments ou des surfaces, vous risquez de transférer la salmonelle ou d'autres maladies d'origine alimentaire, selon le Département américain de l'Agriculture.
• Surveillez toujours attentivement poulet qui est revêtue d'un massage du barbecue pendant la cuisson car le sucre qui aide à assombrir la peau peut également brûler s'il est appliqué à trop forte chaleur pendant trop longtemps.