crème de banane tarte est mon dessert préféré. Peu importe combien de crèmes brûlées et tarte tatins ma copine me fait, je désire ce restaurant classique. Je suis enrôlé son aide pour que le monde sache comment faire ce splendide confection.

Instructions

•  Mettez tous mais 1/4 de tasse de lait et la crème dans une casserole moyenne. Couper la gousse de vanille en deux sur la longueur et, avec la pointe d'un couteau d'office, gratter les graines fermement sur la gousse de vanille et mettez-les dans la casserole avec le lait et la gousse de vanille grattée. Placez le pot à feu moyen et porter à ébullition.

•  Mettre le reste du lait et eggyolks 1/4 tasse dans un grand bol et fouetter la fécule et le sucre. Immédiatement ajouter le lait chaud en filet, en fouettant follement tout le temps. Retournez ce mélange dans la casserole et fouetter vigoureusement à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe et commence à bouillir. Passer au tamis moyen puis ajouter le beurre. Remuer pour incorporer. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que très froid. Lavez les gousses de vanille off, les sécher, et mettre dans un four très bas pour sécher.

•  Lorsque la gousse de vanille est sec, broyer dans un robot culinaire avec environ une tasse de sucre. Passez ce sucre-vanille combo à travers un tamis tamis très fin. Mettez tous mais environ 3 cuillères à soupe. de sucre dans un bocal refermable et économiser pour une utilisation future. Mettre les 3 cuillères à soupe. sucre vanillé dans le bol refroidi d'un mélangeur avec le très froid (mais pas congelé) de crème. Fouet moyen doux jusqu'à consistance mousseuse, puis augmenter la vitesse à moyen-vif et fouetter jusqu'à raide. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

•  Pelez et émincez les bananes de la longueur, et la ligne de tarte avec les bandes de bananes. Soyez généreux. Faire deux couches. Verser la crème sur les bananes et l'étaler sur les bords. Tuyau ou une cuillère de crème fouettée sur la crème. Dessus avec du sucre filé comme garniture. Je plaisante. Mais vous pouvez si vous le souhaitez.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez utiliser l'extrait de vanille (quelques gouttes) et le sucre ordinaire, au lieu de le sucre vanillé, de faire la crème fouettée.
• Si votre crème semble grumeleuse ou caillé, processus dans le processeur de nourriture pour quelques secondes de la lisser. La tarte finie pourrait ne pas être aussi ferme.
• Refroidir le bien de tarte avant de le trancher.
• Ne pensez pas que vous pouvez utiliser Cool Whip ou Reddi whip en haut de cette tarte. Vous pourriez aussi bien mettre du ketchup sur le filet mignon.
• Fouetter la crème très vigoureusement alors qu'il est de retour à ébullition, de peur que ce grillage.