Pour un changement de rythme de votre trempette de légumes d'habitude, essayez bagna cauda. Littéralement traduit, Bagna Cauda signifie «bain chaud» en italien. Servi chaud, cette trempette de la région du Piémont en Italie est délicieusement piquante à l'ail et les anchois. Profitez de la bagna cauda comme une partie d'un buffet de fête, ou un repas sain sur son propre.

Instructions

•  Verser l'huile d'olive et le beurre dans une grande casserole à feu moyen-doux. Lorsque le beurre est fondu, ajouter les gousses d'ail et laisser mijoter jusqu'à ce que l'ail a ramolli et est effondré (environ 20 minutes).

•  Incorporer les anchois et cuire jusqu'à ce que les filets d'anchois ont ramolli et effondré (environ 8 minutes). Assaisonner avec sel et poivre noir fraîchement moulu selon vos goûts.

•  Verser la sauce dans un bol de taille moyenne et servir immédiatement comme trempette pour les tranches de légumes crus.

Conseils et avertissements

• Utilisez des légumes crus à tremper dans la bagna cauda. Pour une saveur optimale, utiliser des légumes de saison.
• La bagna cauda peut être utilisé comme garniture pour les pâtes ou une sauce pour les cubes de pain.
• La sauce est meilleur servi chaud. Frigorifique la sauce provoque les graisses à se solidifier, ce qui pourrait affecter le goût et la texture de la sauce.
• Servir la bagna cauda sur les pommes de terre cuits ou légumes grillés.