Biscuits au babeurre du Sud devraient être feuilletée sans tomber en morceaux quand vous coupez en eux, le genre de biscuit que votre famille ne peut pas obtenir assez de. Ils sont servis avec du beurre ou de la sauce blanche pays.

Instructions

•  Préchauffer le four à 450 F. Assemblez les ingrédients et les ustensiles.

•  Tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol. Criblage est une étape très importante; ne pas sauter. Cela contribuera à rendre vos biscuits plus léger et friable.

•  Ajouter le shortening et mélanger dans le mélange de farine jusqu'à ce que finement mélangé. Le pilon à pommes de terre fonctionne bien pour cela. Prenez le temps de fondre la graisse et à ce point. Le moins que vous manipulez la pâte après le babeurre est ajouté le mieux.

•  Incorporer le babeurre. Utilisez assez pour faire une pâte molle qui est facile à déployer.

•  Placer la pâte sur une planche légèrement farinée. Pétrir la pâte sur et appuyez légèrement avec le talon de la main sur une demi-douzaine de fois. Poignée légère. Trop de manipulation rend difficile biscuits.

•  Rouler la pâte ou de tapoter avec la main. Pour obtenir de bons biscuits sud, la pâte doit être déployé à environ 3/4 pouce d'épaisseur.

•  Coupez les biscuits avec le coupe-biscuit farinée. Ne pas écraser les biscuits lors de la coupe. Monter les bits restants ensemble pour utiliser toute la pâte, mais ne pas pétrir la pâte re-.

•  Lorsque vous placez les biscuits sur la plaque à biscuits non graissée, placer les rapprocher pour les côtés doux. Pour côtés croustillants, placer les biscuits 1 pouce d'intervalle.

•  Cuire au centre du four pendant 10 à 12 minutes jusqu'à coloration dorée. Servir chaud.

Conseils et avertissements

• Pour remplacer le babeurre, mettre 1 c. vinaigre dans le lait en poudre reconstitué ou lait frais à se dégrader, ou utiliser du lait qui a aigri. Il est également un produit du babeurre en poudre sur le marché.
• Si vous utilisez de la farine de l'auto-augmentation, omettre la poudre à pâte, mais ne pas oublier le bicarbonate de soude.
• Pour congeler, faire plusieurs lots à la fois et placer les biscuits non cuits sur une plaque à biscuits dans le congélateur. Après le gel, les mettre dans des sacs en plastique et dans le congélateur; prendre autant que vous voulez pour un repas donné. Augmenter le temps de cuisson de 15 minutes et faire diminuer la température à 375 ° F pour la cuisson des biscuits surgelés. Gain de temps et d'argent!