Combinaisons de farine sans blé AUTOLEVANTES consiste à mélanger ensemble différentes farines sans gluten et d'autres ingrédients de liaison pour les meilleurs résultats de cuisson. Beaucoup de personnes suivent un régime sans gluten; certains ont l'intolérance, comme la maladie coeliaque, au gluten, l'agent de la colle comme obligatoire dans le blé, le seigle, l'orge et l'avoine. D'autres préfèrent tout simplement d'éviter cette substance alimentaire. Le soulèvement des pains de blé comprend généralement l'ajout de levure. Bien que la levure ne contient pas de gluten, de lui substituer d'autres ingrédients dans la fabrication de la farine sans blé auto-augmentation et profiter d'une levure et sans gluten cuisson alternative.

Instructions

•  Mesurer 2 c. farine de pommes de terre dans une tasse à mesurer.

•  Ajouter farine de riz blanc à la farine de pomme de terre pour faire une tasse et versez-le dans un grand bol à mélanger.

•  Mesurer et ajouter 1/2 c. le bicarbonate de soude, 1/2 c. crème de tartre, pour activer le bicarbonate de soude, et 1 c. la gomme de guar ou la gomme de xanthane à des farines. La gomme de guar ou la gomme de xanthane remplace le gluten présents dans la farine de blé et se lie à pain sans blé, tenant ainsi que sa cuisson.

•  Mélanger les ingrédients secs ensemble à fond avec un wisk.

•  Utilisez cette blé et le mélange de farine sans gluten dans des mesures égales comme une substitution dans les recettes nécessitant la farine de blé auto-augmentation.

Conseils et avertissements

• Faire un grand lot, quadruple de farine sans gluten et le stocker dans le congélateur dans un contenant hermétique pendant plusieurs mois. Pour un lot de poudre à pâte sans gluten, mélanger 1/4 tasse de bicarbonate de soude avec 1/2 tasse de crème de tartre.