Roulé fondant de guimauve est plus souple et a une saveur plus douce que fondant traditionnel, qui lors de l'achat de la boutique est souvent difficile et sans saveur. Comme fondant traditionnel, de la guimauve fondant va créer une apparence sans couture sur des gâteaux et est suffisamment malléable pour être formé dans les figures et les formes. Arôme guimauve fondant créera un goût complémentaire pour vos confiseries sans changer la consistance de la glace.

Instructions

•  Verser 2 tasses de guimauves miniatures dans un bol allant au micro-ondes. Ajouter 1/2 c. de beurre ou de la margarine à la cuvette et à micro-ondes pendant 30 secondes. Incorporer les guimauves et poursuivre la cuisson pendant 15 secondes jusqu'à ce que les guimauves soient complètement fondus.

•  Ajouter 3 c. eau, 1/2 c. sel et 1 c. sirop de maïs aux guimauves fondues. Incorporer les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.

•  Ajouter 3 tasses de sucre en poudre dans le bol et commencer à travailler dans les guimauves avec une cuillère en bois. Continuer à travailler le sucre en poudre dans les guimauves jusqu'à ce qu'il commence à se raidir.

•  Graisser un comptoir ou votre table de cuisine avec matière grasse végétale solide. Couvrez vos mains avec le raccourcissement ainsi.

•  Réglez la guimauve et boule de sucre en poudre sur la surface graissée et pétrir avec les mains.

•  Continuer à ajouter le sucre en poudre à la guimauve fondant 1/4 tasse à la fois jusqu'à ce que la consistance désirée. Vous voulez qu'il soit souple sans se déchirer.

•  Placez le fondant de guimauve dans un bol et couvrir d'une pellicule de plastique en plastique. Réfrigérer le fondant pendant 12 heures ou pendant une nuit.

•  Retirer le fondant de guimauve du réfrigérateur et aplatir le ballon sur une surface légèrement graissé.

•  Travailler 1/4 tasse fondu blanc, chocolat noir ou mi-sucré pour le fondant avec vos mains. Ajouter le sucre en poudre supplémentaire pour le fondant de guimauve si cela modifie la consistance. Dans le cas contraire, ajouter deux à trois gouttes d'amande, de l'orange, le citron, la banane ou tout autre extrait d'arôme souhaité pour le fondant. Pétrir l'extrait en le fondant jusqu'à ce qu'il ne reste stries de couleur. Goûtez à une petite quantité de fondant aromatisé et travailler extrait supplémentaire jusqu'à une intensité souhaitée de l'arôme est atteint.