Comment faire amérindienne Fry Bread

January 5

Pain frit indien est un pain traditionnel qui a été une partie importante de l'alimentation pour de nombreuses générations d'Amérindiens. Plus récemment, l'utilisation du pain s'est généralisée. Bien que les recettes et les techniques varient et toutes les tribus ont leurs façons préférées de faire le pain frit, le pain est toujours dorée et croustillante à l'extérieur et léger et moelleux à l'intérieur. Servir le pain frit indien avec du miel, de la gelée, sucre en poudre, de beurre ou de sirop, ou utiliser le pain comme base pour de délicieux tacos.

Instructions

•  Placez 3 tasses de tamisé la farine non blanchie dans un grand bol à mélanger. Incorporer 1 c. la poudre à pâte, 1/2 tasse de lait en poudre sec et 1/2 c. sel. Incorporer 1/2 tasse de lait chaud ou de l'eau.

•  Placer la pâte sur une surface légèrement farinée, pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et doux. Ajustez la quantité de farine si nécessaire, que la pâte ne doit pas être collante. Ne pas pétrir plus que nécessaire, comme le surmenage la pâte fera le pain dur.

•  Placer la pâte dans un bol propre, et brosser une légère couche d'huile sur le top.Cover le bol avec un chiffon humide et laissez la pâte reposer pendant 20 minutes.

•  Placez 2 pintes. de l'huile de cuisson dans une friteuse ou une grande poêle à frire, solide. Faire chauffer l'huile à 375 degrés Fahrenheit.

•  Pincez morceaux de pâte de la taille d'un oeuf, puis tirez et étirer la pâte dans de grands cercles, plat de la taille d'une assiette. Les milieux doivent être mince au centre et légèrement plus épais sur les bords.

•  Cuire les cercles un à la fois dans l'huile chaude. Utilisez des pinces pour tourner la pâte une fois après environ 2 minutes, puis cuire l'autre côté pendant environ 2 minutes. Le pain frit doit être dorée.

•  Retirer le pain frit dans l'huile chaude, puis laissez l'excès d'huile de s'écouler dans la casserole. Placez le pain frit sur une couche de serviettes en papier pour égoutter.

Conseils et avertissements

  • Assurez-vous que l'huile est assez chaude, comme le pain de friture rapidement dans l'huile chaude se traduira dans le pain plus léger qui est faible en gras.

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