Ces muffins sont sains et délicieux - chargé avec des antioxydants, oméga-3, des acides gras et de fibres pour vous garder plein. Chaque muffin est de 190 calories avec 4 grammes de fibres et 5,5 grammes de protéines.

Instructions

•  Préchauffer le four à 400 degrés. Tapisser un moule à 12 muffins de moules en papier.

•  Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le lin et le sel. Fouetter pour bien mélanger. Ajouter les baies et mélanger pour bien enrober.

•  Dans un autre bol, mélanger le lait, les œufs, Splenda, l'huile et extrait d'amande. Avec une fourchette, battre jusqu'à consistance lisse.

•  Verser le mélange d'oeufs dans le mélange de baies et mélanger délicatement avec une fourchette pour humecter les ingrédients secs. Ne pas trop mélanger (quelques grumeaux dans la pâte sont normaux). Cuillerée tiers tasse de pâte dans chacun des moules à muffins préparés.

•  Cuire au four pendant 20-24 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre. Laisser reposer pendant 5 minutes sur une grille avant de servir.