Le style original de beignets on pense qu'ils ont introduit en Amérique comme "oleykoeks», ou tourteaux à base de farine et frits dans la graisse de porc. Les recettes premiers écrits remontent au début du 19e siècle et sont pour les gâteaux à pâte levée, qui ne sont pas faites aussi vite que les recettes de beignets plus-populaires. Beignets à l'ancienne peuvent être soit sucré ou salé et ont été généralement faite de blé entier ou de farine d'avoine, plutôt que raffiné et la farine blanche blanchie.

Instructions

•  Faire fondre le beurre avec le lait au micro-ondes à faible puissance. Ajoutez à cela un bol en acier inoxydable avec de l'eau chaude, le contenu des deux paquets de levure, et la moitié du sucre. Laisser la levure à fleurir pour une demi-heure à la température ambiante.

•  Ajouter les oeufs, la farine, les épices et le reste du sucre à la levure de fermentation. Incorporer à fond, puis tournez la pâte sur une surface de travail et pétrir en une boule. Placez cette boule dans un bol, recouvrir légèrement avec une serviette, et laisser reposer pendant une heure afin que la pâte peut doubler de taille.

•  Chauffer l'huile dans un four ou en fonte néerlandais casserole à fond épais à feu moyen élevé. Récupérer la pâte, poinçon vers le bas, et coupez-le en rondelles avec des anneaux en métal beignet-coupe. Fry dans des lots de 3-4 beignets à la fois pendant environ cinq minutes chacun. Depuis ces beignets vont flotter lors de la cuisson, vous pouvez avoir besoin de les rouler dans l'huile avec des baguettes ou des brochettes.