Un gâteau de crabe est une galette frite de chair de crabe qui comprend généralement un certain type d'ingrédient de liaison, comme les oeufs ou la chapelure. On croit que les gâteaux de crabe ont été faites aux États-Unis depuis l'époque coloniale, mais le terme «gâteau de crabe" ne semble pas sur papier jusqu'en 1932, lorsque Frederick Philip Stieff compilé dans le livre «Mangez, buvez et soyez joyeux dans Maryland: An Anthology d'une grande tradition, "où ils ont été désignés comme" Crab Cakes Baltimore "et fournis par WL Jackson, le directeur général si le Baltimore Hôtel Lord Baltimore.

Instructions

•  Nettoyez la chair de crabe et le mettre dans un petit bol. Avec une fourchette, émietter la chair de crabe jusqu'à ce qu'il soit d'une texture en dés.

•  Mélanger la moutarde, la sauce Worcestershire, le persil, l'oignon vert, la mayonnaise et l'oeuf dans un grand bol à mélanger à la fourchette ou à la main.

•  Ajouter la chair de crabe dans le grand bol et incorporer à d'autres ingrédients.

•  Ajouter la chapelure au grand bol et mélanger tous les ingrédients ensemble.

•  Préchauffez la poêle à moyen et ajouter le beurre.

•  Former environ huit gâteaux de crabe avec vos mains qui sont environ 1 pouce d'épaisseur.

•  Ajouter les croquettes de crabe à la poêle une fois que le beurre a fondu. Faire revenir les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient dorées des deux côtés.