Peeling betteraves rouges peut être salissant et frustrant. Essayez cette méthode pour une betterave lisse qui conserve sa belle couleur marron.

Instructions

•  Porter des gants de cuisine et tablier lors de la manipulation et de l'épluchage des betteraves pour empêcher le jus de tacher les mains et les vêtements.

Lavez et frottez doucement betteraves. Si tops et les racines sont encore attachés, coupé haut sur 1/2 pouce au-dessus de l'ampoule de la betterave. Laissez environ 1/4 pouce sur la racine. Cela vous aidera à conserver profonde couleur marron de la betterave.

2.
Placez les betteraves dans une casserole; ajouter de l'eau pour les couvrir presque. Porter l'eau à ébullition sur feu vif, puis la chaleur immédiatement inférieur à mijoter. Pour les betteraves plus grands (2 1/2 pouces de diamètre), laisser mijoter pendant environ 10 minutes; pour les petites betteraves, de 5 à 8 minutes. L'objectif est de desserrer couche la plus externe des betteraves pour peler facilement, ne pas faire cuire la betterave.

3.
Utilisez une cuillère à trous déplacer betteraves de la poêle; jeter l'eau de cuisson. Autoriser les betteraves refroidir quelques minutes avant de les peler.

Lorsque les betteraves sont encore chaudes mais possible à manipuler, couteau à éplucher utilisation de couper restant tête et la racine même avec ampoule. En commençant par en haut ou en bas de l'ampoule, commencer une coupe mince comme pour parer la betterave. Avec la peau de betterave coupée entre la lame de couteau et le pouce, saisir et tirer la peau. La pièce doit se détacher facilement.

Répétez jusqu'à ce que la betterave est pelée complètement. Les betteraves sont alors prêts pour la cuisson ou l'utilisation dans les salades.