October 30
Les pommes de terre sont la nourriture de confort, et pour une bonne raison. Salade de pommes de terre, pommes de terre en purée, des pommes de terre au gratin, gratin dauphinois, crêpes de pommes de terre et une multitude d'autres plats à base de pommes de terre appellent à l'esprit les repas de famille et les pique-niques. Les pommes de terre sont une excellente source de vitamines et de glucides complexes. Ils peuvent être cuits facilement, et sont disponibles presque partout à des prix très raisonnables. Le seul inconvénient est la peau, ce qui, pour de nombreux plats, doit se détacher. Peeling pommes de terre est un travail notoirement pénible. Obtenir la peau sans eux pelage est une bien meilleure option.
• Faites une entaille peu profonde tout autour de la pomme de terre avec un couteau d'office. Autant que possible, ne couper que la peau - pas à l'intérieur de la pomme de terre.
• Faites bouillir une casserole d'eau sur la cuisinière. Vous aurez besoin d'environ 1 qt. de l'eau pour chaque pomme de terre. Utilisez les pinces pour mettre les pommes de terre dans la casserole d'eau bouillante, en prenant soin de ne pas éclabousser. Ne pas couvrir la casserole.
• Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur. Essai à la fourchette.
• Retirer les pommes de terre cuites dans le pot d'eau avec des pincettes. Trempez les pommes de terre dans un bol d'eau glacée pendant 10 secondes.
• Prenez chaque extrémité de la pomme de terre et la torsion. La peau va tomber dans vos mains.
• Faites une entaille peu profonde tout autour de la pomme de terre. Autant que possible, ne couper que la peau - pas à l'intérieur de la pomme de terre.
• Faire bouillir une casserole de 2 litres d'eau sur le poêle.
• Utilisez les pinces de mettre chaque pomme de terre dans la casserole d'eau bouillante, en prenant soin de ne pas éclabousser. Donner la pomme de terre dans l'eau bouillante pendant 30 secondes.
• Retirer la pomme de terre dans le pot d'eau, de nouveau, à l'aide des pinces. Plonger la pomme de terre dans un bol d'eau glacée pendant 10 secondes.
• Prenez les extrémités de pommes de terre avec les deux mains et tirez doucement sur la peau.