La gélatine est une substance incolore insipide issues du collagène dans les os et la peau des animaux. La gélatine est un agent épaississant, couramment utilisés dans les aliments tels que les yaourts, les bonbons et le fromage à la crème. Vous pouvez utiliser de la gélatine pour épaissir le bouillon de soupes froides sans altérer leur saveur ou la couleur. Les propriétés d'épaississement de la gélatine dans la soupe se dissiperont s'il est chauffé, laissant le bouillon maigre comme il était avant vous l'avez ajouté. Pour épaissir la soupe avec de la gélatine, vous aurez besoin d'environ une demi-heure.

Instructions

•  Mélanger 2 c. gélatine et 3 cuillères à soupe. eau froide, pour chaque 3 tasses soupe, dans un petit bol. Utilisez plaine, de gélatine sans saveur pour éviter d'affecter le goût de votre soupe.

•  Fouetter à combiner les deux ingrédients. Une fois mélangé, la gélatine et l'eau devrait pour une consistance sirupeuse.

•  Verser le mélange dans la soupe. Remuez avec une cuillère en bois pendant 60 secondes pour mélanger le mélange de gélatine dans son bouillon.

•  Passer la soupe au réfrigérateur pendant 30 minutes. Retirer et remuer avec la cuillère en bois pendant 10 secondes avant de goûter à sa cohérence. Si elle n'est pas assez épaisse, répétez le processus.

Conseils et avertissements

• Ne jamais ajouter de plus le mélange de gélatine sans réfrigération la soupe en premier. La gélatine va s'épaissir, car il définit dans un environnement froid.