Amidon de maïs est constitué de la partie amylacée des grains de maïs appelé l'endosperme. Il fournit un procédé pour épaissir les sauces, les sauces au jus, les puddings et les pies avec des résultats similaires à la farine sans gluten. Fécule de maïs a certains avantages par rapport farine; il donne un produit final plus brillants et ajoute très peu de goût, ce qui permet la saveur de la nourriture reste inchangée. Utilisation de l'amidon de maïs n'est pas difficile si vous suivez quelques étapes simples.

Instructions

•  Faire cuire et assaisonner votre recette complètement avant épaississement. Fécule de maïs ne sera pas ajouter de la saveur à votre produit fini, afin d'ajuster vos saveurs en conséquence.

•  Mesurer 1 c. fécule de maïs pour chaque tasse de liquide chaud à épaissir et placez-le dans une tasse à mesurer ou petit plat.

•  Mélanger 2 c. eau froide par cuillère à soupe de fécule de maïs et bien mélanger, former une bouillie. Il est important d'utiliser de l'eau froide car l'eau chaude provoque des grumeaux se forment.

•  Apportez votre recette à ébullition. Ajouter ce mélange doucement, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.

•  Laissez votre recette pour faire bouillir pendant environ 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Extended ébullition après épaississement peut effectivement causer votre recette à mince.

Conseils et avertissements

• Lorsque vous réchauffez des restes, utilisez feu moyen-faible ou moyen pour éviter l'amincissement.
• Éviter une agitation vigoureuse durant le processus d'épaississement. Remuer délicatement.
• Recettes épaissies avec la fécule de maïs de congélation n'est pas recommandée. Recettes sera souvent mince lors de la décongélation.
• Si une recette contient une grande quantité de sucre ou de matière grasse, il peut ne pas épaissir correctement.