Que frits, cuits au four, cuit lentement, dans une soupe ou dans un burrito, haricots minces et qui coule sont problématiques dans n'importe quelle recette. Épaissir les haricots les maintient ensemble, quand améliore le résultat de votre plat. Il ya plusieurs façons et les techniques pour épaissir les haricots.

Instructions

•  Laisser mijoter sur le liquide dans lequel vous faites cuire les haricots. L'utilisation de plus de liquide que nécessaire pour cuire les haricots font un plat de haricots mince, liquide et peu appétissant. Simmering loin le liquide sur un réglage moyen-doux dessèche le plat tout en ajoutant saveur. Puisque vous ne voulez pas perdre des assaisonnements et épices, ajouter après l'excès de liquide hors mijote.

•  Écraser les haricots car il ya beaucoup d'amidon naturel à l'intérieur. Faire haricots frits est un exemple d'utilisation de l'épaississant amidon à l'intérieur des grains. Utilisez un pilon ou une louche pour écraser certains des haricots, en commençant par un quart de tasse. L'amidon à l'intérieur des grains contient de l'eau, en laissant votre plat prendre de l'épaisseur. L'ingrédient secret ici est la chaleur: sans chaleur, les touffes d'amidon et peu épaississement a lieu Continuer à chauffer les haricots à faible alors que vous les écrasez jusqu'à ce que vous obtenez l'épaisseur désirée.

•  Ajouter de l'amidon. Si vous voulez garder vos haricots intact, utiliser un amidon commercial au lieu de brassage des fèves. Mélanger un peu de fécule de maïs et l'eau pour faire une pâte, et incorporer graduellement dans le liquide qui entoure les fèves. Beurre manié, une combinaison de graisse et de l'amidon, peut être utilisée pour épaissir des plats à base de soja liquide, par exemple une soupe de haricots noirs. Pétrir à parts égales de la farine et le beurre mou ensemble, ajouter du liquide, et fouettez à fond.