Aussi appelé "verde tomate» ou tomate verte, tomatillos sont de la taille de grosses tomates cerises, et ils sont généralement présents dans les plats mexicains. Tomatilles sont utilisés dans les sauces et salsas, ou ils sont tranchés et servis comme plat d'accompagnement. Mais avant qu'ils ne soient coupés ou en purée, vous devez retirer la peau semblable à du papier dur en les plongeant. Si vous ne le faites pas, la texture du produit fini sera un peu désagréable.

Instructions

•  Rincer les tomatillos sous l'eau froide du robinet. Frottez-les délicatement avec vos mains pour enlever toute saleté ou débris excès.

•  Remplir une grande casserole ou une marmite à moitié avec de l'eau froide du robinet. Couvrez la casserole ou casserole et porter l'eau à ébullition à feu vif sur la cuisinière.

•  Mettez les tomatillos dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 45 secondes.

•  Retirez les tomatillos de l'eau bouillante avec une cuillère ou une pince à fente. Placez-les dans un grand bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson. Autoriser les tomatillos de se reposer dans l'eau de la glace pendant 5 minutes.

•  Prenez les tomatillos hors de l'eau glacée et les sécher avec du papier absorbant. Faire une petite fente au sommet des tomatillos avec légumes tranchant, puis peler la peau avec vos doigts.

•  Jeter la peau tomatillo et utiliser les tomatillos pelées comme vous le souhaitez.

Conseils et avertissements

• Vous ne pouvez pas besoin d'un couteau à éplucher tomatillos après leur blanchiment. Si la peau est déjà sort, éplucher simplement avec les doigts sans l'aide d'un couteau.
• Si la peau de chaque tomatillo ne se détache pas complètement lors de la première tentative, faire une autre petite incision avec votre couteau et continuer le pelage de la tomatillo en bandes.