August 19
Demandez à 10 personnes comment dur bouillir un œuf et que vous êtes susceptible d'obtenir 10 réponses différentes. Tout le monde qui a fait beaucoup de cuisine a sa propre méthode, mais pas tout le monde considère la taille de l'œuf. Parfaitement cuit des oeufs durs nécessitent une certaine quantité de temps dans l'eau bouillante; le plus grand de l'œuf, plus le temps qu'il faut pour devenir parfaitement durs. Lorsque vous connaissez la quantité de temps nécessaire à la dure-cuire un œuf en fonction de sa taille, vous aurez une méthode infaillible de disque bouillante vos œufs parfaitement à chaque fois.
• Placer les oeufs dans le fond d'un récipient de cuisson et ajouter suffisamment d'eau froide de sorte que la surface de l'eau est d'au moins 1 pouce au-dessus des oeufs. Vous pouvez faire cuire un œuf ou autant que le permet en une seule couche dans le pot.
• Couvrir la casserole avec un couvercle étanche. Placez le pot sur un brûleur. Mettez le brûleur en haut et laisser l'eau venir à ébullition rapide.
• Retirer la casserole du brûleur pour éviter de nouvelles ébullition. Ne pas retirer le couvercle. Lancer synchronisation des oeufs en ce moment, en utilisant une minuterie de cuisine de qualité ou la minuterie sur votre cuisinière. Laissez les œufs trempent dans l'eau chaude dans le pot de cuisson en fonction de leur taille: œufs moyens raides pendant 12 minutes, gros oeufs pendant 15 minutes, les œufs extra-large pour 18 minutes ou oeufs jumbo pour 21 minutes. Le timing est la composante la plus importante de la cuisson d'un œuf dur.
• Refroidir les œufs dans de l'eau froide immédiatement après l'expiration du délai. Œufs de refroidissement empêche immédiatement l'assombrissement autour des jaunes et rend les œufs plus facile à peler.
• Crackle chaque oeuf tout en appuyant doucement sur le bord de l'évier ou sur le comptoir. Rouler l'œuf délicatement entre vos mains pour desserrer la coque. Puis peler les œufs sous l'eau froide, à partir de la plus grande fin de chaque œuf.