August 9
Une vinaigrette traditionnelle est faite avec de l'huile de trois parties à une partie de vinaigre avec des herbes et des épices pour plus de saveur. Dans pansements faits maison, l'huile et le vinaigre se séparent et vous aurez besoin de secouer sans cesse le pansement pour le garder incorporé. Une substance connue comme émulsifiant lie le vinaigre et l'huile pour les empêcher de se séparer. Les jaunes d'oeufs, la poudre de moutarde et miel sont tous les émulsifiants naturels qui améliorent également la saveur du pansement.
• Verser 1/3 de tasse de vinaigre balsamique dans le robot culinaire. Ajouter ½ c. sel et écraser deux gousses d'ail dans le vinaigre. Pulse le robot sur bas pour mélanger les ingrédients.
• Crack l'œuf et séparer le blanc du jaune. Jeter le blanc et ajouter le jaune au vinaigre. Pulse sur bas pour mélanger les ingrédients.
• Ajouter ½ c. de la poudre de moutarde au mélange de vinaigre. Pulse sur bas pour mélanger les ingrédients.
• Mettez le robot à haute et verser lentement 1 tasse d'huile d'olive extra vierge dans le mélange de vinaigre. Eteignez le processeur une fois que vous avez ajouté tout le pétrole.
• Verser la vinaigrette dans une bouteille avec un bec verseur et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.
• Verser 1/3 tasse vinaigre de vin blanc dans le robot culinaire. Ajouter 2 cuillères à soupe. extrait de framboise et 1 c. miel au vinaigre. Pulse sur bas pour mélanger les ingrédients.
• Mettez le robot à haute et verser lentement 1 tasse d'huile de pépins de raisin dans le mélange de vinaigre. Eteignez le processeur une fois que vous avez ajouté tout le pétrole.
• Verser la vinaigrette dans une bouteille avec un bec verseur et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.