June 19
Le tofu est un monument de l'ingéniosité humaine, un des premiers exemples d'un aliment transformé qui est encore tout-naturel. Lorsque les matières grasses et les protéines de la graine de soja sont extraits par trempage dans l'eau, ils deviennent le lait de soja, qui à son tour peut être formé dans le caillé de fromage en forme et pressée dans le tofu, un aliment nutritif solide et souple. À l'achat, le tofu est généralement molle et spongieuse et contient beaucoup d'eau. Pour de meilleurs résultats, l'eau doit être enfoncée avant la cuisson.
• Ouvrez et égoutter le tofu. Placez le bloc de tofu sur une plaque et couvrir avec une autre assiette.
• Placez une grande boîte ou petite brique au-dessus de la deuxième plaque, pour fournir la pression et presser l'eau du tofu.
• Laisser le tofu à égoutter pendant un minimum de 15 minutes, ou aussi longtemps que la nuit, selon la façon dont l'entreprise que vous voulez le produit fini d'être.
• Verser l'eau qui a été évincé. Retirer la boîte et la plaque supérieure, et soulevez le tofu pressé de la plaque inférieure. Tranche ou dés, et utilisent comme indiqué dans votre recette préférée.