Les blancs d'œufs sont faibles en cholestérol, de gras et de calories, mais riche en protéines, ce qui en fait un ingrédient idéal pour les sauces, les ragoûts, les produits de boulangerie et des plats de petit déjeuner comme des omelettes. Tout un œuf peut garder en toute sécurité dans le réfrigérateur pendant jusqu'à trois semaines, mais une fois que l'oeuf est fissurée et séparée, il devient très périssable. Conserves de congélation séparés jaunes d'œufs pour une utilisation future.

Instructions

•  Incorporer la totalité de la quantité de blancs d'œufs légèrement avec une fourchette une fois que les blancs ont été séparés des jaunes.

2.

Verser les blancs d'œufs dans un tamis, avec un bol en dessous pour les attraper après avoir filtré.

•  Verser les blancs d'œufs tamisées dans un récipient alimentaire hermétique, en laissant environ 1/2 pouce en haut pour l'expansion. Couvrir et congeler pour un maximum de 12 mois.

Conseils et avertissements

• Utilisez les blancs d'œufs congelés dans des recettes comme vous le feriez blancs d'oeuf frais après décongélation pour une journée dans le réfrigérateur. Remplacez 2 cuillères à soupe de blancs d'œufs congelés décongelés pour chaque blanc d'œuf unique nécessaire à la recette. Comme une alternative à stocker toutes les blancs d'oeufs ensemble, les stocker dans des portions individuelles. Congeler deux cuillères à soupe de blanc d'œuf dans chaque tasse d'un bac à glaçons, puis les transférer dans un contenant alimentaire hermétique pour le stockage à long terme. Décongeler que les "oeufs cubes blancs» dont vous avez besoin pour chaque utilisation.
• Ne pas congeler les œufs entiers dans leur coquille ou des œufs durs. Faire cuire les oeufs à une température minimale de 160 ° avant de servir. Faire cuire la meringue faite de blancs d'œufs dans un four à 350 degrés pendant au moins 15 minutes.