Quand une recette demande pour le beurre, mais tout ce que vous avez est un raccourcissement, vous pouvez remplacer un ingrédient pour l'autre, mais les résultats peuvent varier. Le beurre contient de l'eau alors que le raccourcissement n'est pas, si les recettes comme les biscuits fabriqués avec du shortening ne provoquent le produit final sera plus élevé et plus léger. Parce que le beurre soit fondu plus vite que le raccourcissement, les cookies au beurre sont plus plates et plus croustillante. Une chute à l'aide de graisse sur le beurre est le goût car le raccourcissement a un goût insipide fade.

Instructions

•  Shortening végétal substitut du beurre en choisissant d'abord le type de raccourcir vous souhaitez utiliser. Certaines matières grasses sont de divers choix de saveurs. La consistance du produit aromatisé est le même que le raccourcissement régulier si les mesures resteront les mêmes.

•  Calculez la quantité de beurre nécessaire à la recette. Vous serez alors remplacer le raccourcissement de la même quantité de beurre. Par exemple, si la recette demande 1 tasse de beurre, vous allez utiliser 1 tasse de shortening.

•  Ajouter 1 1/2 cuillères à café et de l'eau pour chaque quart tasse de shortening vous utilisez. Depuis beurre contient de l'eau et le raccourcissement ne pas ajouter de l'eau au mélange contribuera à donner votre recette un effet plus proche de beurre.