Obtenir votre crème fouettée à durcir juste prend un peu de technique, mais ce n'est pas très difficile. Il suffit de garder à l'esprit que tout ce que vous utilisez dans le processus de fouetter devrait être refroidi. En outre, l'ajout d'un ingrédient de stabilisation alors que vous êtes à fouetter la crème aidera à assurer que votre crème fouettée ne se dégonfle pas facilement à la température ambiante.

Instructions

•  Achetez crème épaisse et le placer dans votre réfrigérateur pour refroidir pendant au moins 12 heures avant de le fouetter. Placez votre bol et les fouets mélange dans le réfrigérateur - congélateur ou - pour refroidir pendant au moins une heure avant de fouetter.

•  Retirez la crème, bol et les fouets du réfrigérateur et versez la crème dans le bol.

•  Connectez les batteurs froid à votre mélangeur à main et mélanger la crème sur la vitesse moyenne-élevée jusqu'à ce que doux, pics houleuse commencent à se former. Vous pouvez également utiliser un fouet refroidi à fouetter la crème à la main, mais il faudra un peu plus de temps pour obtenir la crème à un état durci-up.

•  Ajoutez un stabilisateur en pics mous de la crème fouettée, car elle aidera raidir la crème fouettée encore plus. Stabilisateurs structurent les matières grasses du lait à la crème fouettée. Incorporer 1 cuillère à café de fécule de maïs ou de sucre en poudre, les deux stabilisateurs communes, pour chaque tasse de crème épaisse vous fouetter. Vous pouvez également utiliser un stabilisateur de gélatine, qui se traduit par une texture légèrement plus lisse de la crème fouettée.

•  Reprendre battre la crème fouettée avec votre mélangeur à main jusqu'à ce que vous avez de la crème fouettée très épais et rigide. La crème doit tenir le bol lorsque vous soulevez et tournez le bol à l'envers.

Conseils et avertissements

• Pour faire un stabilisateur de gélatine, mélanger 1 cuillère à café de gélatine avec 1 cuillère à soupe d'eau froide pour chaque tasse de crème. Laissez-le reposer pendant quelques minutes, puis la chaleur dans le micro-ondes pendant environ 20 à 30 secondes pour dissoudre complètement la gélatine dans l'eau. Faites-le refroidir un peu avant de l'ajouter à votre crème fouettée de sorte qu'il ne se dégonfle pas.
• Vous pouvez également utiliser la poudre de lait écrémé en poudre en tant que stabilisant. Utilisez 2 cuillères à café pour chaque tasse de crème.
• Ne pas trop fouetter la crème, car il va passer de moelleux à granuleuse rapidement. Si vous avez vraiment sur Whip It, votre crème fouettée va commencer à former des amas de matière grasse.