Cuisson côtes est facile, mais l'astuce est de faire en sorte qu'ils ne soient pas exagéré en dessous de tout ce que la sauce. Il peut parfois être difficile à dire. Mais vous pouvez dire quand les côtes sont cuites à la perfection si vous savez ce qu'il faut chercher.

Instructions

•  Prenez les côtes dans le centre de la grille avec vos pinces et rebondir les sur le gril. Si la viande commence à se fissurer et tomber l'os, la viande est prête.

•  Tournez vos côtes levées. Prenez un os près du centre de la grille avec vos pinces et tordre. Si la viande commence à se séparer de l'os, puis les nervures sont faites.

•  Couper en une nervure à proximité du centre de la grille. La viande doit être blanc et vous ne devriez pas voir les jus rose allant de la coupe.

•  Percer des nervures avec un cure-dent à proximité du centre de la grille. Si le cure-dent se déplace à travers la viande sans résistance, alors il est temps de les servir.

•  Collez les côtes avec un thermomètre à viande. Quand il vient à la cuisson grand barbecue, le slogan est «faible et lente." Cela signifie que vous voulez que votre chaleur faible, de sorte que les côtes cuire lentement. Coller les nervures d'un thermomètre, mais ne de pas toucher l'extrémité de l'os. Les côtes doivent atteindre une température interne de 180 degrés. Gardez les côtes de cuisson à cette température pendant au moins 30 minutes. La température idéale du four ou sur le gril pour atteindre cet objectif en quelques heures est de 225 degrés. Reportez-vous à votre recette de côtes pour le temps de cuisson approprié en fonction de la taille de vos côtes.