Crevettes sont à peu près la même créature, et le nom est utilisé de manière interchangeable dans de nombreux produits d'épicerie et des restaurants. Bien que presque indiscernables en apparence, la saveur et la préparation, les crevettes sont techniquement différent de crevettes. La plupart des produits d'épicerie étiqueter les plus grandes crevettes et les crevettes ceux plus petits. Indépendamment de la façon dont ils sont étiquetés, retirer le tube digestif se fait de la même manière et est appelé déveinage. Déveinage avant de cuisiner ou de servir, il améliore l'apparence et le goût de la crevette.

Instructions

•  Saisir le corps de la crevette dans une main. Dévisser la tête de l'autre main.

•  Fendre la coquille de la crevette bas il longueur sur la face inférieure, ou le côté bombé de l'intérieur, de l'organisme. Tirez la coquille fendue hors du corps de la crevette.

•  Repérez la ligne sombre qui sur le dos de la crevette, sur le côté bombé à l'extérieur. Cette ligne sombre est la veine, ou le tractus intestinal, de la crevette.

•  Glissez la pointe d'un couteau sous la ligne sombre. Trancher dans la ligne vers le bas sur toute sa longueur.

•  Soulevez la veine avec la pointe du couteau, retirer ensemble. Sur les petites crevettes, utilisez la pointe d'un cure-dent pour sortir de la veine.

Conseils et avertissements

• La veine est comestible, mais peut donner la crevette une texture granuleuse lorsque vous mâchez.
• Crevettes éveiner avant de les cuire ou après. Retrait après la cuisson et les crevettes dans la coque rend plus tendre.