Pour les amateurs de fruits de mer, il n'y a rien comme un poisson fraîchement pêché pour le dîner. Bones, cependant, sont parfois une partie ennuyeux de manger du poisson. Si vous voulez profiter d'un poisson entier sans les os, vous pouvez désosser, ce qui implique plusieurs étapes, mais pas difficile à faire. En particulier, le sébaste est plus facile à désosser que les grands types de poissons.

Instructions

•  Placez le sébaste sur une planche à découper propre de sorte que le ventre soit face à vous.

•  Décapiter derrière les branchies avec un couperet ainsi que la queue, sauf si vous préférez garder le poisson entier.

•  Faire une incision en profondeur dans le poisson le long de toute la longueur de l'abdomen vers le bas de la queue.

•  Retirez les entrailles et les viscères de poisson et rincer la cavité avec de l'eau courante.

•  Couper dans la fente pour séparer la chair de la colonne vertébrale.

•  Ouvrez le poisson comme un livre pour révéler les os, puis tournez sur le côté afin de la peau est en place.

•  Appuyez vos doigts le long de la colonne vertébrale pour la détacher de la chair.

•  Mettez le poisson avant et soulevez la colonne vertébrale et de la cage thoracique en une seule pièce afin qu'il colle hors de la cavité du corps. Couper votre couteau sous les os pour libérer complètement de la chair du poisson.

•  Vérifiez la présence de parasites os et les enlever avec un couteau ou une paire de pinces à épiler si les os sont vraiment petites. Préparer votre sébaste comme prévu.

Conseils et avertissements

• Si vous ne voulez pas que le poisson entier, vous pouvez arrondir par couper la tête et la queue hors tension, puis couper proprement le long de la colonne vertébrale de chaque côté du poisson.