En utilisant des pots de conserves pour les aliments non assainies comme le beurre, confitures, marinades et conserves peuvent vous mettre à risque pour les infections d'origine alimentaire comme le botulisme, une affection qui paralyse les muscles causée par une toxine de la Bactriane Clostridium botulinum. Pour diminuer le risque d'intoxication alimentaire, vous devriez désinfecter tous les pots, et veiller à ce que le verre est libre de copeaux ou de fissures et que les couvercles et les sceaux sont intacts. Vous pouvez réutiliser les pots et les couvercles aussi longtemps que vous les désinfecter. Vous ne pouvez pas réutiliser les joints, cependant, et ils doivent toujours être jetés après usage --- toujours acheter de nouveaux joints pour chaque projet de mise en conserve. Enfin, vous ne devriez pas réutiliser les pots de conserves ou confitures achetés en magasin.

Instructions

•  Préchauffer le four à 200 degrés F.

•  Laver les bocaux, couvercles et joints dans l'eau chaude savonneuse pendant que le four préchauffe. Rincez bien. Laissez phoques dans l'égouttoir.

•  Disposez les bocaux et les couvercles sur des plateaux métalliques ou des plaques à biscuits. Placez les pots dans le bon côté pour la stabilité; les couvercles peuvent être placés haut vers le haut ou vers le bas. Assurez-vous qu'aucune des pots ou des couvercles toucher.

•  Placer des plateaux ou des plaques à biscuits dans la grille du four à centre de 30 minutes.

•  Mettez des mitaines de four et retirez les plateaux. Placez les plateaux sur le comptoir et permettent les bocaux et les couvercles refroidir avant de les utiliser pour la mise en conserve.

Conseils et avertissements

• Vérifiez toujours les bocaux, couvercles et joints en cas de défauts et jeter ceux qui ont des puces ou d'autres défauts. Si vous ne disposez pas d'un four ou ne pas avoir une demi-heure à perdre, vous pouvez aussi faire bouillir les bocaux et les couvercles dans une grande casserole pendant 15 minutes.
• Toujours utiliser des outils de sécurité tels que les gants isolants pour retirer les bocaux du four. Laisser les bocaux et les couvercles refroidir avant de les remplir avec de la nourriture pour éviter de vous brûler.