Tranches de tomates déshydratées offrent un grand coup de poing de la saveur à votre cuisine, ajouter de la profondeur à des ragoûts, soupes, pizzas et des pâtes. Tomates séchées sont aussi des collations nutritives, et sont faciles à prendre sur les voyages. Si vous cultivez vos propres tomates et avoir une récolte exceptionnelle cette année, la déshydratation et le gel des tranches sera d'assurer une certaine bonté de jardin de chez nous pour aller jusqu'à un an. kiosques à la ferme offrent de boisseaux de tomates cultivées localement à bas prix fin de la saison.

Instructions

•  Rincer soigneusement les tomates dans l'eau chaude et casser tout tiges. Couper les tomates en tranches 1/2 pouces, de haut en bas de la tomate, avec un couteau dentelé sur une planche à découper.

•  Posez des serviettes en papier sur votre comptoir de cuisine et placer les tranches coupées sur les serviettes pendant 10 minutes. Retourner les tranches et les laisser pendant 10 minutes pour éliminer l'excès de jus.

•  Coupez un morceau de papier sulfurisé avec des ciseaux afin de l'adapter une plaque à biscuits à rebords. Placer les tranches de tomates sur le papier sulfurisé en une seule couche, avec les tranches placés aussi près que possible. Saupoudrer les tranches avec du sel de mer.

•  Cuire les tranches de tomates dans un four à 150 degrés Fahrenheit pendant 6 heures. Mettez la plaque à biscuits dans un congélateur pendant 30 minutes pour garder les tranches se séparent pour la congélation.

Conseils et avertissements

• Placer les tranches de tomates déshydratées dans un bocal et couvrez-les d'huile d'olive, ajouter l'ail et le basilic si désiré, à conserver jusqu'à une semaine. Placer les tranches dans des sacs de congélation et de les stocker dans le congélateur, de garder pendant un an. Écraser les tranches dans un moulin à café pour la pâte de tomate. Tranches de tomates peuvent aussi être séchées dans un déshydrateur au lieu d'un four.
• Toujours réfrigérer les tomates et l'ail dans l'huile pour éviter tout risque possible de botulisme.