Les aliments séchés sont parmi les plus agrafes garde-manger efficace de l'espace, et tout cuisinier peut les transformer de manière efficace avec un déshydrateur maison de la nourriture bon marché. Les moisissures et les bactéries qui causent la détérioration des aliments ont besoin d'eau pour survivre, et déshydrateurs conserver les aliments en les séchant au point que les agents pathogènes ne peuvent pas survivre. Bien que déshydrateurs sont souvent associés avec des cuirs de fruits et saccadé, vous pouvez aussi déshydrater tofu pour une source concentrée de protéines de longue durée. Elle est particulièrement utile comme collation saccadé comme pour les végétariens et les végétaliens.

Instructions

•  Égoutter l'excès d'humidité de briques de tofu. Couper chaque bloc en lanières ou en morceaux, 1/4 à 1/2 de pouce d'épaisseur.

•  Faire mariner le tofu, le cas échéant, d'ajouter une saveur particulière. les options de la marinade comprennent la sauce soja, l'ail et le sel d'oignon, ou du miel et la cassonade. Laisser le tofu à mariner au réfrigérateur pendant quelques heures, puis retirez-le et laissez-le revenir à la température ambiante.

•  Placez les morceaux coupés de tofu en une seule couche sur les étagères de déshydrateur. Reposez les tranches ou blocs sur de petits morceaux de papier sulfurisé, à minimiser désordre de la marinade et garder le tofu de coller. Disposez les morceaux de sorte qu'il ya beaucoup de place entre des feuilles de parchemin pour l'air de circuler.

•  Empilez les étagères remplies ou dans la base de déshydrateur. Placer le couvercle sur votre déshydrateur, et consulter le modèle du fabricant pour le bon temps et - le cas échéant - réglage de la température. Les températures moyennes varient temps de séchage entre 150 et 160 degrés Fahrenheit et communes se situent généralement entre quatre et six heures.

•  Tourner les racks à mi-chemin à travers le processus de séchage pour assurer une cohérence globale de séchage. Mettez les meilleurs supports à proximité du fond et les étagères du bas vers le haut.

•  Démonter les claies de séchage lorsque le tofu est complète et placez-les pendant que le tofu se refroidit. Une fois refroidi, le tofu stocker dans des récipients en verre, en métal ou en plastique hermétiques.