La déshydratation des aliments comme les pommes de terre brutes est un moyen de les préserver pour l'avenir de l'alimentation sans le gel ou la mettre en conserve. Parce que les pommes de terre rouges ont une teneur assez élevée en humidité, ils peuvent aller mal rapidement si les conditions nécessaires ne sont pas maintenus. En éliminant l'humidité par déshydratation, vous pouvez augmenter la durée de stockage. Vous pouvez manger des pommes de terre rouges déshydratés comme une puce, ou les faire tremper dans l'eau pour les réhydrater.

Instructions

•  Laver les pommes de terre rouges à l'eau froide en les frottant avec une brosse végétale ou une brosse dure pour enlever toute la saleté sur les extérieurs.

•  Retirer la peau extérieure des pommes de terre rouges en utilisant un couteau éplucheur. Si vous le souhaitez, vous pouvez laisser la peau sur.

•  Couper chaque pomme de terre rouge avec un couteau aiguisé de sorte que chaque tranche est pas plus de 1/8 pouce d'épaisseur.

•  Remplir une grande moitié du pot à trois-quarts d'eau et ajouter 1 c. de sel. Placez le pot sur un brûleur de cuisinière en haut et attendre que l'eau bout.

•  Placez un panier de friture français dans le haut de la casserole et ajouter les tranches de pommes de terre rouges dans le panier. Attendez jusqu'à ce que l'eau commence à bouillir, puis laisser les pommes de terre à cuire pendant huit minutes.

•  Remplissez un grand bol à moitié plein d'eau froide et ajouter une poignée de glaçons pour elle. Soulevez le panier sur le pot et l'insérer dans le bol d'eau. Laisser les pommes de terre rouges de s'asseoir dans l'eau froide pendant 15 minutes.

•  Retirez le panier de l'eau et placez les tranches de pommes de terre rouges sur une couche de serviettes en papier. Etalez-les et épongez avec une autre serviette en papier pour enlever l'excédent d'eau de surface.

•  Vaporiser une plaque à biscuits avec de l'huile végétale et de jeter les tranches de pommes de terre rouges en une seule couche sur la feuille. Assurez-vous que les bords des tranches ne se touchent pas les uns les autres. Si vous le souhaitez, vous pouvez la saison les pommes de terre en les saupoudrant de sel, de poivre ou d'autres assaisonnements.

•  Insérez la plaque à biscuits dans le four et laisser la porte légèrement entrouverte. Allumez le four à "cuire" et le mettre à la température la plus basse. Attendre une heure et puis retournez les tranches sur une paire de pinces.

•  Vérifiez les tranches de pommes de terre toutes les 30 minutes et les retourner avec des pincettes. Lorsque les morceaux sont presque translucide et se cassent facilement, elles sont réalisées. Retirer la plaque à biscuits du four et laissez les tranches refroidir à température ambiante.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez stocker les pommes de terre déshydratées pendant un an dans des boîtes hermétiques ou des sacs à sandwich en plastique scellés.
• Vous pouvez aussi déshydrater pommes de terre rouges dans un déshydrateur de nourriture. Pour donc cela, préparer les pommes de terre selon les instructions ci-dessus et suivez les instructions pour le déshydrateur au lieu de les placer dans le four.