December 8
Les jardiniers ont une abondance de légumes frais pour profiter directement du jardin. Lorsque vous avez de grandes quantités de légumes, toutefois, vous êtes face à un dilemme: d'utiliser le produit, le conserver ou de le donner. Conservation de vos légumes du potager vous permet de profiter des aliments de votre jardin tout au long de l'année. La déshydratation est une méthode utilisée pour enlever l'eau des légumes, ce qui élimine la possibilité de moisissures ou de bactéries de plus en plus sur la nourriture. La déshydratation peut être fait dans un four ordinaire si la température peut être réglée en dessous de 200 degrés Fahrenheit. Déshydrateurs électriques, sont cependant plus économes en énergie.
• Retirez les haricots pinto de la gousse. Éliminer les gousses. Rincez les haricots dans une passoire sous l'eau froide.
• Placez les haricots pinto dans une casserole d'eau bouillante pendant 4 minutes à blanchir. Égoutter et plonger les haricots dans de l'eau glacée pendant 4 minutes pour arrêter le processus de cuisson. Égoutter les haricots dans une passoire.
• Disposez les haricots sur le plateau de déshydrateur en une seule couche. Félicitez les haricots avec des serviettes pour enlever l'excès d'humidité. Disposez les haricots afin que l'air puisse circuler autour d'eux.
• Régler la température sur le déshydrateur à 130 degrés Fahrenheit.
• Placez le bac dans le déshydrateur. Mettez les haricots et faites tourner les plateaux tous les 2 à 3 heures pendant le séchage pour assurer un séchage.
• Sécher les fèves pendant 5 à 14 heures. Vérifier régulièrement la sécheresse. Lorsque vous appuyez sur les haricots, ils devraient être un peu coriaces et n'ont pas de poches d'humidité présente.
• Retirez le bac de la déshydratation. Laisser les haricots et laisser refroidir complètement.
• Placer les haricots dans un récipient hermétique, comme un bocal ou un sac de congélation en plastique. Conserver les haricots dans un endroit frais et sombre.
• Pour réhydrater vos haricots pinto, placez une tasse de haricots dans 2 ½ tasses d'eau bouillante. Laisser tremper pendant une demi-heure. Utilisez votre recette préférée, mijoter jusqu'à tendreté.