May 3
Flan, comme les crèmes les plus cuits, forme un joint avec le plat de cuisson afin de ne pas glisser facilement sans aide. L'utilisation d'une mince couche de caramel dans le fond de chaque cuillère et laisser durcir avant d'ajouter la crème et de la cuisson, elle permet de séparer correctement à partir de la ramequin plus tard. Chilling fait l'entreprise de flan pour qu'il ne tombe pas en morceaux quand vous démouler, mais il peut également empêcher la sauce de caramel durci de couler en douceur sur la crème après il est démoulé. Une combinaison de réfrigération correcte, chauffer le caramel et la technique de démoulage droit maintient votre flan lisse.
• Laisser le flan refroidir à température ambiante après avoir enlevé les ramequins du plat de cuisson. Couvrir le flan cuit et refroidi avec une pellicule plastique, en laissant le flan dans son ramequin. Réfrigérer pendant la nuit afin que la crème caramel et peut mettre en place complètement.
• Retirer la tarte du réfrigérateur et laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes.
• Remplissez un récipient peu profond avec de l'eau chaude. Trempez le fond du ramequin dans l'eau chaude pendant 3 secondes afin que le caramel se détache de fond du ramequin.
• Thump les côtés du ramequin fermement avec la paume de votre main pour desserrer l'étanchéité entre le flan et le ramequin.
• Tournez le ramequin à l'envers et placez-le sur le dessus de l'assiette de service. Maintenir la plaque et ramequin fermement ensemble et secouez-la fermement et en baisse de 2 ou 3 fois, ou jusqu'à ce que vous entendiez la rupture d'étanchéité à l'intérieur du ramequin. Soulevez le ramequin lentement de sorte que le flan glisse et la sauce au caramel recouvre.