De côtes levées de jambon coupée en spirale, chaque fan de la viande de porc a une coupe différente qu'ils aiment le mieux. La section de rein est l'un des plus tendres et les plus maigres parties du porc. Plusieurs morceaux de viande proviennent de la section de la longe, comme les côtes-levées, longe de porc rôti, côtelettes de porc et filet de porc. Dans les recettes, longe de porc se réfère généralement à une coupe longe de centre désossé, bien que certains exigent des coupes avec os. Si vous achetez une demi-longe de porc du supermarché et trouvez qu'il est trop grand, le couper en deux et réserver la moitié pour un autre repas.

Instructions

•  Placez la moitié longe de porc sur une planche à découper propre.

•  Tapisser un boucher couteau au milieu de la viande uniformément de sorte qu'il ya une quantité égale de viande de porc des deux côtés de la lame.

•  Tenez la longe de porc sur une extrémité, tout en réduisant dans le carré de porc avec le couteau de boucher. Tranche jusqu'à la planche à découper, puis tirez la longe de porc en morceaux. Vous avez maintenant deux morceaux plus petits de la longe de porc.