Comment déguster correctement café

May 21

Tout comme le vin, le goût et la qualité du café peuvent être très complexes. Savoir déguster correctement café est la première étape dans la compréhension de ces complexités. Distinguer les caractéristiques d'un bon café faut de la pratique et de la recherche.

Instructions

•  Rez de café en grains dans des motifs grossiers moyennes.

•  Mettre 2 cuillères à soupe à soupe de terrain dans un 8-oz tasse de café.

•  Verser 6 oz de l'eau qui est proche de l'ébullition (environ 200 degrés) et laisser infuser pendant 2 à 3 minutes. À ce stade, le café doit former une croûte de motifs.

•  Utilisez votre cuillère pour écarter les motifs et collecter le café fraîchement moulu.

•  Prenez une bonne forte slurp pour tirer le café de la cuillère dans la bouche.

•  Swish le café doucement autour de votre bouche et de noter le goût, l'odeur et la sensation du café.

•  Cracher le café dehors dans la deuxième tasse de café et noter l'après-goût du café pour déterminer comment elle se termine.

Conseils et avertissements

  • A déguster bien plus qu'un café, rincer la bouche avec de l'eau entre les dégustations.
  • Votre sens de l'odorat joue un rôle important dans la dégustation du café bien. Assurez-vous qu'il n'y a pas de fortes odeurs autour qui pourraient interférer avec votre dégustation de café.
  • Utilisez grains entiers frais. tasses à café en porcelaine sont les meilleurs à utiliser lors de la dégustation et de boire du café.

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