Il ya quelques techniques très différentes de profondeur de la fosse barbecue, et différentes personnes ne jurent que par des choses différentes. La conception de base, cependant, est le même, et très simple à construire. Une fois que vous avez l'idée de base vers le bas, vous pouvez décider comment ajouter une touche personnelle à votre goût fosse.

Instructions

Creuser et préparant le Pit

•  Creusez la fosse de sorte qu'il sera de taille appropriée pour ce que vous voulez faire cuire. En général, les puits devraient être d'au moins 1 pied plus long et 1 pied plus large que ce que vous voulez faire cuire en elle.

•  Tapisser le ciel soit avec des briques ou des roches plus grandes. Ceux-ci servent à capter la chaleur et sont nécessaires pour ralentir cuire la viande.

•  Remplissez le trou avec des rondins de bois de 4-5 pouces. Assurez-vous que ceux-ci sont complètement secs. Vous devez également ajouter une certaine forme de petit bois pour que le feu brûle plus vite. Allumage peut être des morceaux de journal ou de petites branches.

•  Une fois que la fosse est pleine, allumer le feu au bois, et attendre qu'il se brûler aux petites braises. Cela va prendre 2-4 heures.

•  Pendant que vous attendez, vous pouvez saison et envelopper la viande. Utilisez ce que vous aimez assaisonnement, puis utilisez du fil de poulet à envelopper la viande. En outre, il envelopper dans quelques couches de papier d'aluminium. Ceci permet d'obtenir une zone tampon entre la viande et de la braise de sorte qu'il ne tourne pas de cendres.

•  Placer la viande dans un panier métallique et le descendre dans la fosse.

•  Couvrir la fosse avec un panneau de bois ou de métal plat, puis couvrir avec une bâche qui. Verser quelques couches de saleté sur la fosse et mouiller le revêtement avec un tuyau de sorte que la chaleur sera emprisonné à l'intérieur.

•  Laissez la viande cuire pendant 12-18 heures. Le temps nécessaire dépendra de la viande, de la température du sol, et la quantité de braises existe.

Conseils et avertissements

• Notez le processus de sceller le puits doit éteindre le feu. Cuisine fosse profonde est censé être un processus lent, et se fait en piégeant la chaleur de braises pour faire cuire la viande.
• Malheureusement, il n'y a pas un moyen de vérifier sur votre viande. Si vous ne l'avez pas construire assez de braises, la viande ne sera pas cuit. Si vous ne l'avez pas sceller le puits assez bien, il sera trop cuit ou transformé en cendres. La situation ne peut exiger un peu d'expérimentation, et la technique va changer en fonction de la taille de la viande, de la taille de la fosse, et la température du sol.