Vous pouvez faire le plus juteux, steak savoureux autour, mais si vous ne savez pas comment couper correctement, vous allez juste de se retrouver avec un moelleux, pièce difficile de viande. La raison en est que la viande est constitué de fibres musculaires qui sont alignés parallèlement les uns aux autres, et vous pouvez voir le grain de ces fibres musculaires lorsque vous regardez de près la viande. Muscles sont durs, et afin d'éviter la viande dure, les fibres musculaires doivent être raccourci en coupant à travers le grain. Il en résulte une offre, facile à mâcher steak.

Instructions

•  Placer le bifteck sur une planche à découper afin que les grains de steak vont dans le steak horizontalement.

•  Tenez votre couteau pour la viande de sorte qu'il traverse le grain à un angle de 90 degrés.

•  Faire une tranche dans le vif avec un mouvement de scie. La viande tombera. Continuer à découper le reste du steak, couper à travers le grain.

Conseils et avertissements

• Si le steak est déjà dans votre assiette à la table du dîner, juste vous tournez la plaque de sorte que vous pouvez couper à travers le grain, plutôt que de choisir la viande à la table.