Comment décorer sculptés Gâteaux

July 22

Comment décorer sculptés Gâteaux

Moules à gâteaux en forme vous permettent de cuire des gâteaux détaillées dans les formes et tailles inhabituelles, mais si vous ne trouvez pas la bonne casserole à vos besoins, tout n'est pas perdu. Au lieu de la cuisson d'un gâteau dans un moule de spécialité, sculpter votre gâteau à la forme appropriée pour faire vos propres gâteaux faits maison personnalisés pour toute occasion. Bien que cette méthode requiert une certaine habileté artistique, vous pouvez généralement corriger les erreurs en collant le gâteau de retour avec glaçage au beurre.

Instructions

•  Étaler une couche de glaçage au beurre sur le dessus d'un gâteau refroidi et empiler un deuxième gâteau sur le dessus. Continuer à empiler des couches de gâteau et le glaçage ensemble jusqu'à ce que vous ayez atteint la hauteur désirée du gâteau sculpté fini.

•  Congeler le gâteau pendant plusieurs heures avant de commencer la sculpture. Un gâteau glacé va s'écrouler moins que vous sculptez et vous assurer des lignes plus épurées.

•  Sculpter le gâteau avec un couteau dentelé en sculptant doucement morceaux du gâteau jusqu'à ce que vous avez atteint la forme désirée. Ne vous inquiétez pas sculpter des détails complexes dans le gâteau que les petits détails seront ajoutés avec glaçage. Il suffit de sculpter la forme de base de votre maquette.

•  Glacer le gâteau avec une fine couche de glaçage au beurre. Cette couche est parfois appelée la couche de miettes, car il renferme toutes les miettes sur la surface du gâteau de sorte qu'ils ne seront pas visibles sur la couche supérieure de glaçage.

•  Ajoutez une autre couche de glaçage teinté à la teinte souhaitée du gâteau avec du colorant alimentaire. Lisser le glaçage avec une spatule à gâteau ou faire glisser un peigne de décoration doucement à travers glaçage pour créer une texture.

•  Détails sur le tuyau sur le gâteau avec un glaçage supplémentaire dans une poche à douille de conseils de décoration assortis. Utiliser un coupleur sur votre sac de décoration de sorte que vous pouvez rapidement passer d'un bout à l'autre.

Conseils et avertissements

  • Si vous souhaitez couvrir votre gâteau sculpté de fondant, fondant rouleau avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit un quart de pouce d'épaisseur et le drapé sur votre gâteau givré. Doucement lisser le fondant sur le gâteau avec vos mains pour éliminer les bulles d'air et former le fondant sur votre gâteau sculpté.

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