Le riz n'est pas particulièrement difficile à cuisiner, mais il est beaucoup plus tolérant dans les grands que les petits lots. Si les repas de votre ménage sont de taille modeste, il est souvent plus pratique de préparer une grande quantité de riz, puis le gel et la partie pour une utilisation ultérieure. Riz doit être décongelé correctement pour éviter les maladies potentiel - Bacillus cereus, un agent pathogène de grain d'amour, peut le remplir avec une rapidité surprenante - mais trois méthodes sont à la fois sûrs et largement utilisé.

Instructions

Méthode Réfrigérateur

•  Retirez votre riz du congélateur, et le transférer sur le réfrigérateur. Si vous décongélation plus d'un paquet, les distribuer uniformément sur la durée plutôt que de les empiler. Cela permet plus rapide, plus même décongélation.

•  Vérifiez petites portions après 12 heures ou le lendemain matin. Si il ya quelques grosses touffes de riz encore gelé, vous pouvez accélérer la décongélation en les cassant avec vos doigts. A ce stade, le riz peut être réchauffé par votre méthode préférée et mangé. De grandes parties seront généralement pas être complètement décongelés, mais vous pouvez accélérer le processus en les décomposant en petits morceaux et séparer les morceaux en petits sacs ou des contenants.

•  Testez grandes portions de riz de nouveau dans un autre huit à 12 heures. Il est prêt à utiliser si elle est décongelée ou si il ya seulement quelques petites taches congelés. Réchauffer le riz décongelé à une température de 165 degrés Fahrenheit pour assurer la sécurité alimentaire, ou l'étiquette avec la date de décongélation et de l'utiliser dans les trois à quatre jours.

La méthode de l'eau

•  Retirez votre partie ou les parties riz du congélateur. Si vous êtes incertain si l'emballage est étanche, placer chaque partie dans un sac individuel fermeture éclair-joint en tant que moyen de défense secondaire contre les fuites indésirables.

•  Placez une grande casserole ou un bol dans l'évier, et d'organiser les portions de riz en vrac dans le bol. Remplissez-le avec de l'eau froide, puis tournez le robinet jusqu'à ce que l'eau entre dans le bol à un filet nu.

•  Vérifiez le riz tous les 20 à 30 minutes, réorganisant les paquets à chaque fois si vous êtes décongeler plusieurs parties. Une portion de riz à grain long moelleux peut dégeler en aussi peu que une demi-heure, mais les portions et plus dense grandes, riz humide peut prendre plus de temps.

•  Retirer le riz de son bain d'eau quand il est entièrement ou presque entièrement décongelé. Sécher l'emballage et réchauffer le riz immédiatement, ou le stocker dans le réfrigérateur temporairement pendant que vous préparez le reste de votre repas. Riz décongelé par la méthode de l'eau doit toujours être utilisé le jour même de réduire le risque de maladie d'origine alimentaire.

Méthode de micro-ondes

•  Retirez votre partie ou les parties riz du congélateur. Si elle a été stockée dans un récipient pour micro-ondes, ouvrir le couvercle ou tout-à évent intégré qu'elle pourrait avoir. Parties en sac devraient être déballés et transférés dans un plat au micro-ondes avec un couvercle ou un bol recouvert d'une pellicule de plastique en plastique.

•  Réglez votre micro-ondes pour son "dégivrage" ou le réglage «dégel», ou - si vous avez trouvé ces paramètres à travailler de façon erratique sur votre micro-ondes - au réglage de puissance de 50 pour cent.

•  Micro-ondes le riz à ce niveau de puissance réduite de 2 à 4 minutes dans le cas de petites portions ou jusqu'à 10 minutes pour les grandes portions. Ouvrez la porte et vérifier votre riz à des intervalles de 2 minutes, en remuant de temps en temps et brise les grosses mottes gelées pour assurer même le réchauffement.

•  Retirer le riz du micro-ondes quand il est presque décongelé, mais conserve quelques petites coupes congelées. Laisser reposer à couvert pendant 10 minutes. Ceci permet d'obtenir la possibilité d'égaliser la température à tout au long du riz, assurant une cuisson homogène.

Conseils et avertissements

• La méthode du réfrigérateur est la plus sécuritaire pour les aliments congelés et devrait être votre choix par défaut à chaque fois que des temps le permet. Le temps de décongélation minimise les dommages de texture pour le riz, et parce qu'il reste à une température de la nourriture de sécurité de bout en bout, le risque de maladies d'origine alimentaire est minime. Si vous souhaitez décongeler assez de riz pour plusieurs repas, c'est la méthode que vous devez utiliser.
• Si vous habitez dans une région où la consommation d'eau est strictement réglementée, ou si vous trouvez simplement le bruit de ruissellement irritant de l'eau, vider et remplir le bol tous les 20 à 30 minutes au lieu de couler le robinet en permanence. Le résultat est similaire.
• La méthode de l'eau-dégel augmente la température de votre riz au-dessus du seuil de 40 F pour la sécurité alimentaire, il devrait donc être réchauffé ou cuit dans un plat nouveau le même jour. Micro-ondes décongélation est inégale et crée des poches où le riz a augmenté bien dans la sécurité sanitaire des aliments "zone de danger", la création d'un potentiel de croissance microbienne rapide. Riz décongelé au micro-ondes doit être cuit ou réchauffé immédiatement.
• Congélation votre riz dans de petites parties plates est l'option la plus pratique si vous envisagez de le faire régulièrement. Ils gèlent et dégèlent plus rapidement, ce qui rend le riz congelé plus pratique à utiliser. L'USA Rice Federation recommande d'utiliser du riz congelés dans les six mois pour assurer la meilleure qualité.
• Comme avec les restes, riz décongelé doit être réchauffé à une température de 165 F pour assurer la sécurité alimentaire. Utilisez un thermomètre à lecture instantanée, si vous en avez un, afin de vérifier que vous avez fait cela avec succès. Si vous réchauffer le riz dans un four à micro-ondes, mélanger et tester avec le thermomètre à plusieurs endroits pour s'assurer que toute la partie a atteint une température de contact alimentaire.